Segal Free Run Merlot 2016
Рубрика «Вино по пятницам» - Segal Free Run 2016. Описание и дегустационные заметки о красном сухом вине Free Run винодельни Сегаль, Израиль - Segal Winery, винтаж урожая 2016 года. Полный текст см. http://vino2rs.com/ru_RU/segal-free-run/
Два года назад мы писали об изменениях в самой большой винодельне страны, винодельне Баркан. Многолетний директор и один из ее основателей Шмуэль Боксер ушел в «материнскую» компанию Темпо руководить импортно-экспортными операциями и вместо него пришли новые руководители. Директором стал Жиль Асулин, а главным виноделом Идо Левинзон. Идо - один из авторитетнейших виноделов Израиля, проработавший много за рубежом, в винодельне Реканати и в семейной винодельне Левинзон.
И вот сейчас мы начинаем видеть реальные измнения в этой большой и очевидно инерционной махине, винодельне Баркан - Сегаль. И видим мы это не только в ре-брендинге винодельни Сегаль и появлении нового логотипа и слогана «Segal - יין פראי», что можно перевести как «Сегаль - необузданное, дикое вино». Ну, мы, кстати, еще несколько лет назад заметили склонность Идо к «дикости», когда вышло вино «Wild Carignan», ныне один из лидеров продаж винодельни Реканати.
Кроме ребрендинга и нового слогана мы увидели и новое вино. Вернее, два новых красных вина. С большой гордостью винодельня представила на суд публики новые вина серии «Free Run», сортовые Каберне Совиньон и Мерло урожая 2016 года.
Free Run
В русскоязычной профессиональной литературе этот термин переводится словом «самотёк». Что означает вино, стекающее само, без отжима, без вмешательства человека. Означает он первую, самую легкую и самую концентрированную фракцию вина. Считается, что именно самотек максимально представляет органолептические характеристики винограда - цвет, ароматику и вкус конкретного сорта, виноградника и года.
По завершении алкогольного брожения красного вина виноделы отделяют легкую фракцию, молодое вино, от твердых фракций, мезги. Мезга опускается на дно бродильного чана (ферментационной емкости). А вино сливают. Поскольку оно сливается само, без отжима и прессования, его и называют самотеком. В винном регионе Бордо его называют еще и «гран-вин», большое вино. Мезгу переводят в пресс и отжимают, получая прессовое вино, vin de presse. Виноделы обычно разделяют самотек и прессовое вино помещая их в разные емкости.
Самотек, Free Run - это самая концентрированная, самая лучшая, самая качественная часть виноматериалов. Сответственно, из нее получается самое концентрированное и качественное вино.
Технические данные
- Название вина: Segal Free Run Merlot 2016 и Segal Free Run Cabernet Sauvignon 2016
- Винодельня: Сегаль, Segal Winery, Израиль
- Серия: Free Run
- Виноградники: Израиль, Верхняя Галилея и Иерусалимский коридор
- Урожай 2016 года
- Стиль: красное
- Сахар: сухое
- Выдержка: 10 месяцев в бочках, смесь американского и французского дуба
- Кашрут: кошерное, кошер ле-Песах, не вареное (ло мевушаль)
- Бутылка: 750m
- Рекомендованная розничная цена: 60-65 NIS
- Гастрономия: телятина, баранина, шашлык, соте из баклажанов
Органолептика
- Цвет: пурпурно-лиловый, насыщенный
- Ароматика: чистая, средней интенсивности. Фруктовые тона - слива, черника. Травяные - фиалка. Пряные - миндальный орех, пряности.
- Тело: среднее
- Вкус: гармоничен аромату, та же вишня, черные ягоды, моченая брусника, пряности, особенно корица. Прекрасная кислотность, придающая вину как бы скелет, основу. Дерево ощущается, но не доминирует, оставаясь фоном и во вкусе и в послевкусии. В послевкусии «всплывают» орехи, косточки и горчинка.
- Общее впечатление: очень приятное вино. Нам реально понравилось. А винный критик и шеф Алон Гонен сказал о нем так: «…отличное вино, оно озарит ваше лицо счастливой улыбкой!»
- Рекомендуется декантирование перед подачей в течение 30-40 минут. Вино готово к употреблению. Думается, что потенциал выдержки этого вина примерно 3-4 года.
VFM - value for money! По соотношению «цена к качеству» это вино, по нашему мнению, сразу выходит в лидеры отечественного рынка. При розничной цена в 60-65 шекелей его можно смело рекомендовать не только как праздничное вино к трапезе, но и как семейное вино на каждый день. Легко можно себе представить бокал «Free Run» за ужином в рабочий день. На пару бутылку можно легко разделить на 2-3 вечера и получить настоящее удовольствие и …ежедневную порцию ресвератрола. Про пользу регулярного (но в меру!) употребления вина читайте в статье «Вино для здоровья» на нашем сайте.