Это вкусно! Рецепт кавказского салата с баклажанами и фасолью!
Не знаю как у вас дома в семье, но у нас все (в том числе и гости и друзья) любят баклажаны и поэтому в сезон синеньких я готовлю довольно часто их, и довольно много. Много, для того, чтобы потом угощать своих друзей.
Один из любимых салатов в последнее время у моих гостей и друзей - кавказский салат с баклажанами и фасолью.
Блюдо вкусное и сытное, ароматное и главное - оригинальное! В состав этого салата помимо двух (уже озвученных) основных ингредиентов еще входят яйца, лук,сливочное масло и специи.
Дорогие мои читатели, друзья и подписчики приготовьте этот салат! Я уверен, что он вам понравится!
ИНГРЕДИЕНТЫ
на 4 порции
- Свежая стручковая фасоль - 600 грамм;
- Репчатый лук - 1 шт.;
- Вода - 150 мл.;
- Свежие баклажаны - 400 грамм;
- Свежий спелый помидор - 2 средних плода;
- Приправа “Хмели-Сунели” - половина чайной ложки;
- Соль - по вкусу.
- Яйцо - 2 шт.
ГОТОВИМ
- Начнем приготовления салата с подготовки стручковой фасоли.Тщательно помойте её, а затем нарежьте её на кусочки среднего размера. Сложите нарезанную фасоль в небольшую кастрюлю или сотейник, залейте водой и отставьте кастрюлю в сторону.
- Далее помойте и обсушите бумажными полотенцами баклажаны. Срежьте с них овощечисткой полосками кожу. На баклажане должны чередоваться темные полоски кожуры и светлые части мякоти.
- Нарежьте баклажаны полукольцами, а потом выложите их в миску. Посолите их и оставьте на несколько минут.
- Репчатый лук чистим и нарезаем очень тонкими кольцами.А затем кольца разрежьте еще на 4 части. Нарезанный лук перекладываем к фасоли. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Тушим фасоль с луком примерно 25 минут, периодически помешивая.
- За это время, пока фасоль варится, баклажаны уже пустят сок. Необходимо их промыть водой, сцедить жидкость, слегка отжимая руками и отправить в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем их до готовности и появления красивого золотистого цвета.
- Теперь перейдем к помидорам. Моем их, вытираем бумажными полотенцами, а затем нарезаем томаты дольками. Добавляем помидоры в сковороду с баклажанами, но так, чтобы они не перемешивались. Добавляем к ним специи. Я использую хмели-сунели. Тушим все вместе несколько минут.
- Когда фасоль приготовится и станет мягкой, ее необходимо посолить. Сливаем жидкость, а фасоль добавляем в сковороду с томатами и баклажанами. Хорошо все перемешиваем.
- В салат добавляем немного сливочного масла перемешиваем, а затем добавляем предварительно взбитые яйца. И снова все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.
Готовьте дома! Это просто и бюджетно!