Тайская кухня. Говядина с брокколи и с тайным ингредиентом.
Этот рецепт из говядины и брокколи является одним из моих любимых, потому что он быстрый и не совсем обычный для нашего кубанского юга. Потому что он тайский. Я подсмотрел его в одной из кулинарных книг, но стал его довольно часто готовить сам.
Да, это не быстрый рецепт, если считать время на маринование говядины и приготовления капусты брокколи, но на самом деле этот рецепт довольно простой.
Начнем с небольшого секрета в этом блюде. Для того чтобы ваша говядина была нежной и хорошо промариновалась её важно нарезать очень тонкими полосками. Для этого поместите свежую говядину на 15-30 минут в морозилку, чтобы её было легче нарезать тонкими ломтиками.
Добавляя кукурузный крахмал и рисовое вино в маринад, вы улучшите текстуру говядины.
И так как приготовление брокколи занимает гораздо больше времени, чем готовится говядина, ее готовят отдельно, пока говядина маринуется, а затем добавляют в кастрюлю обратно в конце приготовления блюда. Вам надо использовать большой кастрюлю с толстым дном и с крышкой, чтобы вы могли парить брокколи после быстрого обжаривания.
Самая лучшая часть этого рецепта - это маринад для говядины, который загустеет в ароматный соус, когда его обжаривают с мясом. Он сам по себе уже довольно ароматный из-за соевого соуса, чеснока и кунжутного масла, но я добавляю секретный ингредиент, который действительно делает это блюдо великолепным : корицу! Это такая крошечная щепотка специи, что вы не сможете ее идентифицировать саму по себе, но ароматная специя каким-то образом повышает все другие вкусы в соусе таким образом, которого вы не ожидаете.
Я всегда заставляю своих друзей попытаться угадать, что это, когда я делаю это блюдо для них в первый раз, но пока никто не мог угадать - даже после нескольких намеков. Попробуйте посмотреть, смогут ли ваши друзья понять что за специя добавлена в вашу говядину с брокколи по-тайски!
ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ >>>
Приятного аппетита!
Facebook | VK | Instagram | Telegram