Куриный салат с рисом

[vilka_logka]

Полоски куриной грудки смешайте с пряным рисом, хлопьями миндаля, нарезанным яблоком, помидорами черри, чтобы сделать красочный, наполненный и очень вкусный обед. Просто упакуйте его в пластиковый контейнер и хорошо охладите.

Этот куриный салат с рисом можно использовать в будние дни как полноценный обед, который можно взять с собой на работу, а можно его приготовить и для воскресного обеда.

Время подготовки: 15-20 минут.
Время приготовления: от 30 минут до 1 часа.
Рецепт рассчитан на 2 человек.

Ингредиенты

• 100 граммов длиннозернистого риса;
• 2 ч.л. порошка карри;
• 100 граммов брокколи, обрезается и разрезается на небольшие соцветия;
• ½ кубика куриного бульона;
• 1 куриная грудка с костью и кожей;
• 1 маленький лук , мелко нарезанный;
• 1 лавровый лист;
• подсолнечное масло для жарки;
• 15 граммов измельченного миндаля , поджаренного;
• 1 маленькое яблоко , порезанное пополам и тонко нарезанное;
• 100 граммов помидоров черри,порезанными пополам;
• небольшой пучок кинзы, порванной не слишком мелко руками;
• ½ лимона , только сок;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;

Приготовление:

• Наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте рис и одну чайную ложку порошка карри. Варите в течение 25 минут, или до готовности. Добавьте брокколи и варите еще две минуты. Слейте рис с брокколи в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой , что бы остыли.
• Между тем наполните наполовину небольшую кастрюлю водой, добавьте кубик куриного бульона и доведите до кипения, помешивая до тех пор, пока кубик не растворится. Добавьте курицу, нарезанный лук и лавровый лист и уменьшите тепло вашей плиты. Варите на медленном огне 15 минут или до готовности курицы. Слейте в ситечко, оставив немного бульона в котором варили курицу. Отодвиньте курицу в сторону, чтобы она охладилась.
• Верните кастрюлю на огонь, сбрызните ее маслом и добавьте нарезанный лук. Жарьте на медленном огне лук в течение трех минут, помешивая. Добавьте оставшийся порошок карри и жарьте перемешивая еще несколько секунд.
• Налейте 200 мл оставшегося после варки куриного с специями бульона в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте лук в течение 5-6 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, периодически помешивая. Удалите с огня, разложите на тарелке и оставьте на пять минут, прежде чем переносить в холодильник до холода.
• Разделите грудку цыпленка на куски и поместите в миску. Добавьте рис и брокколи сверху, добавьте охлажденный пряный лук, миндаль, яблоко и помидоры. Посыпьте нарезанной кинзой и сбрызните соком половинки лимона..

Подавайте к столу! Приятного аппетита!







Facebook | VK | Instagram | Telegram