50% муки из цельного зерна. Вот только слишком долго поднимался и во время выпечки опал. Недостаток- очень крошится. В тостер такие ломтики не засунешь. Можно купить электробутербродницу за десять евро, чтобы дополнительно обжарить ломтики. В нём нет никакой химии, типа эмульгаторов, загустителей и другой хрени. На вкус- так себе. Но, типа, полезен для пищеварения. Пятьдесят процентов белой рафинированной муки- долой!