Инновационный подход Encore к организации питания посетителей

[victorvideo]

Несколько месяцев назад многие средства массовой информации писали о том, что в Encоre Bostоn Harbоr проводят замену работников бара, на автоматизированные машины для розлива коктейлей посетителям. Руководство казино отреагировала на эту новость и заявило, что она не соответствует действительности.
Но месяц спустя компания Thе Wуnn Resоrts рассказала регулятору игорной деятельности в Массачусетсе (Massachusеtts Gаming Commissiоn - MGС) об этом нововведении с другой стороны.

Все началось с того, что представитель казино Уоррен Ричардс, занимающийся вопросами питания и продажей алкоголя на территории игорного заведения, обратился к игорной комиссии с просьбой дать разрешение на смену внутреннего режима заведения, в том числе и выдачи коктейлей постояльцам. Выяснилось, что в заведении действительно хотят сократить сорок рабочих мест. Вместо работников бара на раздачу поставить автоматизированные машины. Направлены такие меры на увеличение скорости отдачи заказов.

- Сейчас в залах у нас работает персонал, который относит заказы работникам бара, а уже те разливают напитки. Но в праздничные и выходные дни клиентов в казино очень много, персонал с такой нагрузкой просто не справляется. Некоторые клиенты ждут свои заказы очень долго, что в итоге отражается на их лояльности к заведению.

В Massachusеtts Gаming Commissiоn разрешили установку автоматизированных машин по выдаче напитков в 4 зонах, где обслуживают посетителей.



Увольнений будет как можно меньше

Представитель казино Уоррен Ричардс предвидел негативный отзыв об этой ситуации в средствах массовой информации, поэтому заранее сообщил, что подобная автоматизация процесса не будет носить дискриминирующий характер.

Мы действительно сократили рабочие места для барменов, но устроили людей на другие должности - некоторых даже переучили на дилеров. Многие из них стали получать зарплату выше, чем когда разливали напитки для гостей.

На данный момент в игорное заведение не требуется ни один бармен, хоть открытых вакансий в корпорации больше двадцати. Но такие автоматизированные машины - не уникальное изобретение именно этого игорного дома. Подобные автоматы уже стоят и в других казино:

• МGM Las Vegas;
• МGM Springfield.

Установленные автоматы произведены в штате Орегон компанией Easybar Beverage Management. Каждый автомат может разливать по 26 порций объёмом в одну унцию (около 30 мл.) за одну минуту, что, конечно же, не под силу ни одному, даже очень опытному, бармену. Помимо скорости обслуживания, автоматы также привнесут в рабочий процесс:

• чёткое отслеживание состояния запасов спиртных напитков на складе заведения;
• учёт расходов на закупку напитков.

Рекламный проспект компании-производителя гласит:

Чем раньше ваш клиент выпьет, тем скорее он вернется за добавкой! Единственное, что может замедлить работу системы, это человек, нажимающий кнопки.

Помимо компаний MGM и Wynn, в список клиентов Easybar входят компании

• Caesars Entertainment;
• Hard Rock;
• Penn National;
• South Point.

Фуд-трак посреди роскоши игорного дома

Автоматизация обслуживания - далеко не единственное неожиданное новшество в Encore Boston Harbor. Помимо привычных уже кафе и ресторанов VIP-класса с изысканным меню, в заведении работает фургон быстрого питания. Наиболее неприхотливая часть посетителей комплекса сможет побаловать себя:

• кукурузными чипсами nachos - от семи долларов;
• тремя горячими свёрнутыми маисовыми лепёшками с начинкой tacos за девять долларов;
• полным «мясным меню» - за двенадцать долларов, что значительно дешевле других гастрономических предложений в заведении.

#Вектор, #яостаюсьдома