Карибская кухня: бананы по-креольски - рецепт
Источник фото
На Доминике в пищу используют недозревшие бананы, когда они уже достаточно крупного размера, но шкурка все еще зеленая - их еще называют фигами (англ. figs). Такие фиги не едят сырыми: варят, жарят, запекают - используют как и другие местные корнеплоды (картошку, ямсы, дашины и т. п.). Доминиканцы говорят, что секрет их долгожительства как раз в такой пище из корнеплодов, которая дает очень много энергии и сил. В России каша считается пищей для богатырей, а на Доминике корнеплоды с копченым мясом. Читать далее »