Почему курьеры зарабатывают в 2 (два) раза больше токарей и инженеров?
Ответ простой: значит, не нужны токари и инженеры.
Когда работник нужен - ему платят, не нужен - не платят.
Если на "задачу" нужны работники - им начали платить в 2-4 раза больше, чем курьерам (с единовременной выплатой - в 30-40 раз больше).
Это же азы рыночной экономики, странно, что такой вопрос задаёт человек с высшим образованием.
Да ещё и руководитель фирмы по подбору персонала.