Пособие по цене на хлеб для старика Батурина
Почему килограмм хлеба 70 рублей, а килограмм зерна всего 6 рублей 50 копеек, хотя мука только половина веса хлебного продукта? Ю.М.Лужков выразил негодование - "При продаже этого хлеба доля сельхозника составляет 5%. ... Еще 5% - мукомолу, 5% - хлебопеку. Еще 5% - на транспорт. Получается 20%. А 80% от цены кто отбирает у человека, покупающего эту буханку? ...Такая экономика нежизнеспособна, антинародна..."
Попалась на это негодование, как кур в ощип, вместе с остальными СМИ. Если уважаемый человек возмущается, значит он знает о чём говорит? Он же аграрий, собирался гречкой Михалковых снабжать для Жрём Дома, Путину реформу сельского хозяйства готовит. Оказывается, нет, не знает! Юрий Михайлович не в курсе дела, хотя проверить, что происходит, легко.
Во-первых, цена муки варьирует очень сильно, но она примерно в 4 раза выше, чем цена зерна за килограмм. Зависит от сорта и объёма закупки, но это 16-30 рублей за кг. Точно также, например, в США, где 1 кг зерна пшеницы ~25c, а 1кг муки ~$1 в мелкоптовой продаже. Это можно проверить за 15 минут, повозившись с пересчётом бушелей в килограммы.
Во-вторых, стоимость муки это 23% стоимости хлеба, еще 23% труд пекарей, 10% оплата продажи, 9% другие компоненты хлеба (соль, специи, масло, дрожжи). Процентный вклад других расходов в таблице, из подробного австралийского исследования (http://apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/7/1/8.pdf, страница 11, таблица 2)
________________________________________________________________________
вклад в % в цену хлеба
Мука
23
Труд пекарей
23
Оплата продажи
10
Другие компоненты хлеба
9
Упаковка хлеба
7
Износ хлебопекарного оборудования
6
Топливо и электричество
4
Создание торговых запасов
4
Плата за аренду
4
Починка и обслуживание оборудования
2
Администрация
2
Страховка, плата за лицензию
1
Прибыль
5
Так что, если зерно тянет на 6%, то мука уже на 24% (увеличили в 4 раза), и это близко с мировой раскладкой цены на хлеб. Растаяли, как дым, "перекупщики и спекулянты", которых мы с Лужковым пригвоздили к позорному столбу. Приношу свои извинения, что поверила Лужку. Если есть коррупционная составляющая, то она тоньше, связана с большим разбросом цен на муку и так далее.
Кстати, исходя из цены на хлеб, - а это фундаментальная мера стоимости в человеческих обществах с древнейших времён - настоящая цена доллара должна быть около 26-30 рублей. Это цена 1 кг муки в мелкоптовой торговле. А какие цену на муку у вас, в соседем супермаркете?