Вяленые помидоры

[verapapkova]

Как всегда, не претендую на истину в последней инстанции, да и вообще ни на что особенно не претендую, просто покажу, как я адаптировала эту гениальную средиземноморскую идею к своей московской реальности.

Comments

[repa16]

Большое спасибо! Очень понравилась ваша технология, обязательно попробую. И за все рецепты по тэгу Еда тоже огромное спасибо!

[verapapkova]

и вам взаимно большое спасибо ) мне ужасно приятно, что вам нравятся мои рецепты )

[boldirevaolga]

Спасибо за технологию. И как их потом и куда?

[verapapkova]

а потом их - есть! ммм... )))))))) с сыром... с черным хлебом... или с белым, или с чиабаттой... люди еще в салаты добавляют, в омлеты... но у меня ни разу ход не дошел. ))) когда вы попробуете хотя бы один, поймете, почему. )) не надо никаких салатов и даже почти что хлеба, просто дайте мне всю банку )))))

[green_gusenitsa]

Угу, обесшкуривание и выдавливание - должно быть суперическим!

Я сушу в специальной сушилке. Но бесконечно долбаюсь вычерпывать внутренности чайной ложечкой из разрезанных половинок!!!! В этом году попробую твои рационализаторства, уверена что они сильно облегчат мою жизнь, потому как вяленых помидоров я делаю до фига (и храню из в естественном вяленом виде в полотняных мешочках, безо всякого масла и банок :)))

Спасибо, твой опыт просто бесконечно вовремя пришелся!

[verapapkova]

я очень рада! напиши потом, как получится ) а я попробую твое гениальное хранение без масла! мне еще в фб люди написали, что хранят без масла в морозилке - я тоже задумалась... ))

[timotheyka]

Спасибо, очень наглядно и заманчиво. А банки, как мне кажется, 2 по 750 мл? Сколько масла уходит на заливку умеренно утрамбованных помидорных тушек?

[verapapkova]

что вы! это две крошечные баночки по 200! они усушиваются очень сильно. сколько масла не скажу, не замеряла... но много. так что обдумайте идею хранения без масла, которую мы обсуждаем с предыдущим комментатором. )

[timotheyka]

Думаю, имеет смысл на пробу каждую смазать маслом, ну или макнуть в масло, короче - создать на поверхности масляную пленку, потом - плотно уложить в банки. Это и защитит поверхность от высыхания и даст аромат. Ну и масло сэкономит.

[verapapkova]

интересно! надо попробовать.

[ext_2810619]

Мне тоже, при чтении рецепта, такая идея в голову пришла. В рюмочку налить маслице, обмакнуть каждую помидорину и плотно уложить в баночку. А сверху этим маслицем залить.