Курица под сметанным соусом.

[vene_ro4ka]

Куриным бульоном в татарской кухне никого не удивить, это можно сказать - неотъемлемая часть национальной татарской кухни. А вот про сметанный соус Вы слышали? Думаю, не многие...) Он очень похож на французский Бешамель, но есть некоторые различия в ингредиентах, и забегая вперёд, хочу сказать, что он ничем не уступает по вкусовым качествам

Comments

[odiniznashix]

Кстати, о курице - чтобы бульон был бульоном надо и курицу соответствующую заложить в кастрюлю.
У нас обычные куры стоят примерно 100 рублей за килограмм, а это смотрю в магазине куры появляются по 50 рублей и маленькие - до килограмма. Бабушки их разбирают и хвалят.
Я как-то подозрительно обычно отношусь к дешевым продуктом, а тут купил одну. Оказывается это несушки с птицефабрики - их после двух лет "яйценошения" выбивают каждый месяц партиями и пускают в продажу.
Так вот бульон из них как в рекламных роликах - золотой и наваристый, правда варить надо часа 2 с половиной.

[ostrovok]

Согласен!
Бульончик шикарный получается
Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять накипь.
После того, как сняли всю накипь, в бульон положить целую очищенную луковицу, всыпать соль по вкусу и варить на умеренном огне до готовности курицы.
Я луковицу разрезаю на пополам, морковь на 4-тинки
Клпду на сухую сковороду (без масла) и обжаривпю до лёгкого обугливания

[vene_ro4ka]

согласна, тоже хороший вариант с поджариванием лука и моркови)

[osiven]

поджарка вкус перебьет.

[galka_mia]

Это песня какая-то! А кто это там румяным боком светит на дальнем плане)

[vene_ro4ka]

а там вот эти пирожки!) http://vene-ro4ka.livejournal.com/199623.html

[marisha_solo]

Очень сытно и аппетитно, Венера! Соус надо на заметку взять :)

[vene_ro4ka]

соус замечательный, идеально к курице подходит, и с ним не так скучно её есть)

[svitla_4ok]

Как же это вкусно!

[vene_ro4ka]

да, просто по-деревенски, сытно и вкусно)

[marusik02]

интересный соус. захотелось такой курицы.

[vene_ro4ka]

попробуй, нам очень нравится)