Что такое баррик?
Баррик - бочка объемом 225 литров, используемая для выдержки красных и белых вин. Однако, размеры барриков могут отличаться в разных регионах и иногда достигают 700 литров. На французском языке слово "barrique" означает "бочка". Такие бочки в Бордо вмещают 225 литров, а в Бургундии - 228. Бордоский баррик объемом 225 литров зачастую весит около 45 кг.
Как и виноградники, каждый лес имеет свой терруар. Климат, состав грунта, возраст дерева и много других компонентов влияют на свойства дубовой древесины. Очевидно, что тип дуба сильно влияет на созревание вина.
Баррик влияет на аромат и вкус вина. Чем новее бочка, тем сильнее она повлияет на вкус вина. Кроме того, на вино влияет и минимальный обмен воздуха.
В основном баррики используются для выдержки красных вин, но белые и розовые вина выдерживают тоже.
Созревание вина в дубовой бочке, тем не менее, не всегда является плюсом для вина. Оно хорошо для таких сортов вина, как Каберне Совиньйон или Шардоне, но сведет на нет хороший Рислинг.
Выдержка вина в баррике требует много знаний, опыта и стараний. Для хорошего вина, выдержанного в баррике, качество самого вина имеет такое же значение, как и качество древесины для бочки. Большую роль также играет обжиг бочки. Каждая бочка придает вину свой уникальный и неповторимый аромат.
ТМ "Колонист" представляет уникальную возможность Вам стать обладателем вина урожая 2012/2013 года. Наш новый проект позволяет Вам заложить в погребах шато "Колонист" уникальное вино в собственных бочках-барриках (более подробная информация на нашем сайте: http://www.kolonist.com.ua/ru/our-wines/barrik).