Удобный блокнот рецептов

[vek21]

Решил продолжить тему про использование компа в интересах кулинарии.

Плавая в интернете, постоянно сталкиваюсь с огромным количеством интереснейших рецептов и полезных советов по кулинарии. Причем, одни из них оформлены в спартанском варианте, рассчитанном на профессионалов высокого уровня, другие расцвечены иллюстрациями по каждой операции.

Comments

[vigilant_drake]

Володя, спасибо огромное за холостяцкую энциклопедию. Сыну, выселенному в общагу, ссылку отправила, и сама с удовольствием читаю. Вот только скачать не удалось, пришлось постранично скопировать. Отформатирую и почищу в WORD'е и распечатаю твердую копию.
У меня назревает проблема - созревает промышленное количество (ведра 3) обалденно вкусного и крупного боярышника. В прошлом году раздала сколько могла, водки настояла в произвольной пропорции, просто съели. Может, рецепты какие есть? Замораживать, правда, не пробовала

[vek21]

Не за что, Надюша. Не понял только, что пришлось качать постранично. Тут Ириша Greeni не смогла справиться со ссылкой, выслал ей по "мылу". Обещала сообщить про успехи, но молчит. Значит все получилось. Я сам пополняю исходную базу программы, по мере возможности, файл уже разросся, но все идет с картинками. Загоняю туда все, что понравилось из рекомендаций наших сообчников

утилизация шары

[vigilant_drake]

Вот про варенье-пастилу-желе хотелось бы поподробнее. Там ведь косточки мелкие противные, как у шиповника, только что не волосатые. Для пюре, наверное, припустить надо и протереть или в блендере смолоть. Хотя машина-зверь, она и косточки измельчит. В общем, в выходные буду проводить технологические эксперименты. Доложу. Хотя случай частный.
А при нажатии на кнопку "Скачать" (холостяцкую энциклопедию)вываливается сообщение о временной недоступности библиотеки, так что из 9 кусков-страниц слепила файлик. Поищу в нете имя составителя, а то как-то неловко без ссылки

Re: утилизация шары

[vek21]

Трудновато мне достоверно ответить на первый вопрос, поскольку удалось отыскать только упоминание о том, что эти вещи делались из боярышника давным-давно. Теперь же, подобные варенья-пастилу и т.д. делают, якобы, редкие хозяйки в отдаленных деревнях. Муторно, да и других фруктов-ягод появилось в достатке. Могу только предположить на основе своих наблюдений, что ягоду проваривали в пюре и протирали через крупное решето, отделяя таким образом косточки. А с полученной массой уже творили, что душе заблагорассудится. Подобным образом моя бабушка перерабатывала в пастилу дикие фрукты и ягоды, которые измучаешься отделять от косточек

редкая хозяйка

[vigilant_drake]

Это было в Вашем жужу: http://lib.km.ru/page.asp?id=6781&p=1
Блокнот качнула, еще не ипользовала.
Пастилу непременно попробую изготовить. В ней вроде яблочное пюре - обязательный компонент из-за пектинов. Хотя можно попробовать и новомодный квиттин. Кстати, какого Вы мнения о нем, если пробовали? Народ вроде хвалит - и сахару меньше уходит, и быстрее весь процесс.
И - совсем робко - Вы когда живой боярышник пробовали? По-моему, он не заслуживает списания в неликвиды.

Re: редкая хозяйка

[vek21]

Вспомнил про холстяцкую книжку, простите! Она у меня давно валяется в архиве. Кстати, я периодически "гребу" себе некоторые кулинарные сайты целиком одной удобной программкой. Если заинтересуетесь - черкните по "мылу". прицеплю к ответу архив любого из них, если Ваш ящик не пропустит полный архив, можно порезать на куски.
Боярышник потребляю ежегодно. На территории, где у меня дача, растет одно дерево с удивительно вкусными и крупными плодами. Мы их до сих пор собирали и сушили. Но настало время, когда весь, недавно общий, лес порезали на частные участки, и теперь это дерево окажется в собственности какого-то хозяина. А "пришельцы" лес не любят и, чтобы отгрохать дворцы по своему вкусу, рубят его направо и налево. Даже птиц резко уменьшилось. Два года на территории было 5 семей соловьев, а вэтом году - только одна. Из трех совиных семеек тоже одна пока выжила.

Re: редкая хозяйка

[vigilant_drake]

К сожалению, Ваша визитка дома у меня лежит, так что откладываем до завтра. В открытом доступе свое мыло боюсь выкладывать. Аська моя 8-513-257.
Выделенка у меня большая и толстая, так что мыло любого размера скушает. Хотя сисадмина надо спросить.
Мы на "ты" переходили или нет? Надо снова заехать и разъяснить. С перцовкою

Re: редкая хозяйка

[vek21]

Я - интернете только на работе. Неограничено, поэтому дома принципиально не подключаюсь - накачиваюсь этим наркотиком до ушей. Поэтому избегаю всего, что добавляет "головную боль" - "аськи", "чаты" и пр. возможности. У меня есть своя специфика работы в "паутине" с приличной нагрузкой.
Свой адрес, если не ошибаюсь, уже не один раз выкладывал здесь, включая свой личный журнал на страничке сведений.
Главное, сообщите, чего бы хотелось получить. У меня и www.cooking-book.ru затянут на винчестер, он в архиве "весит" не один десяток мег.
PS. Ну, что могу с собой поделать? Старый, тормоз, школа была такая. Это я - насчет "ты-вы".