Имбирный эль.
Возможно, кому-то захочется повторить наш с Дашей из INSANGA эксперимент: мы пять дней назад сидели над книгами, внезапно наткнулись на рецепт отличного напитка и, естественно, пошли в ночь добывать имбирь и мед что еще можно делать ночью двум женщинам зимой, чтобы сделать эль.
И вышло у нас вот так.
Выдерживать его нужно четыре дня, получается сладко, имбирно, пусть и со странноватым запахом.
Технически это не совсем эль, и градуса в нем нет. Приятно слегка прогревает горло и, в общем-то, быстро кончается.
На два литра нужно совсем немного:
1. Очищенный и натертый корень имбиря.
В оригинальном рецепте - 2 столовые ложки, мы сделали от души: 3,5.
Имбирь важно правильно почистить: кожица соскабливается обычной чайной ложкой.
2. Тростниковый сахар - 1 стакан.
3. Сок половины лимона
4. Дрожжи - 1/4 ч.л.
5. Вода питьевая газированная - 2л.
6. Пятилитровая канистра из-под воды.
7. Медицинская перчатка и резинка либо трубочка для коктейля, стакан воды и глина/пластилин.
- Имбирь чистим чайной ложкой и натираем на терке.
- Моем, разрезаем напополам лимон, выдавливаем из него сок.
- В стакане смешиваем сахар и дрожжи, высыпаем в канистру. Туда же отправляем имбирь и лимонный сок.
- Заливаем все сверху водой.
- Закрываем крышку. Трясем, чтобы все перемешалось.
- Следующие действия делаем быстро: берем медицинскую перчатку (убедитесь, что внутри нет талька!), снимаем крышку, натягиваем перчатку и плотно ее прихватываем на горлышке бутылки резинкой.
Либо в крышке проделываем отверстие, куда вставляем одним (коротким) концом коктейльную трубочку. Щели между трубочкой и стенками дырки залепляем герметично пластилином. Второй конец трубки опускаем в стакан с водой. Это называется водяной затвор.
- Оставляем будущий "эль" возле батареи на два дня.
- Через два дня убираем канистру еще на двое суток в холодильник.
- На пятый день достаем, процеживаем и пьем.
Мы туда добавили еще немного корицы, две столовые ложки меда и одну гвоздичку, но они не слишком чувствуются.
Рецепт можно усложнить, если в эль хочется добавить специй так, чтобы они чувствовались поярче. В двух литрах воды в течение пяти минут отвариваем пару палочек корицы и три гвоздички, снимаем с огня и даем остыть. Потом этим - процеженным и прохладным - отваром заливаем имбирь, сахар, дрожжи и сок лимона. Оставляем бродить.
Не факт, что у вас будут пузырьки в эле, но вкусно будет все равно.
Спасибо Дарье за наши нескучные вечера :)
Попробую сегодня сама сфотографировать результат (утром не успела, но иначе как-то некошерно), но не уверена, что эль еще будет, когда я приеду домой вечером.
Оригинал поста. Исторический пост. Источник фото.
И вышло у нас вот так.
Выдерживать его нужно четыре дня, получается сладко, имбирно, пусть и со странноватым запахом.
Технически это не совсем эль, и градуса в нем нет. Приятно слегка прогревает горло и, в общем-то, быстро кончается.
На два литра нужно совсем немного:
1. Очищенный и натертый корень имбиря.
В оригинальном рецепте - 2 столовые ложки, мы сделали от души: 3,5.
Имбирь важно правильно почистить: кожица соскабливается обычной чайной ложкой.
2. Тростниковый сахар - 1 стакан.
3. Сок половины лимона
4. Дрожжи - 1/4 ч.л.
5. Вода питьевая газированная - 2л.
6. Пятилитровая канистра из-под воды.
7. Медицинская перчатка и резинка либо трубочка для коктейля, стакан воды и глина/пластилин.
- Имбирь чистим чайной ложкой и натираем на терке.
- Моем, разрезаем напополам лимон, выдавливаем из него сок.
- В стакане смешиваем сахар и дрожжи, высыпаем в канистру. Туда же отправляем имбирь и лимонный сок.
- Заливаем все сверху водой.
- Закрываем крышку. Трясем, чтобы все перемешалось.
- Следующие действия делаем быстро: берем медицинскую перчатку (убедитесь, что внутри нет талька!), снимаем крышку, натягиваем перчатку и плотно ее прихватываем на горлышке бутылки резинкой.
Либо в крышке проделываем отверстие, куда вставляем одним (коротким) концом коктейльную трубочку. Щели между трубочкой и стенками дырки залепляем герметично пластилином. Второй конец трубки опускаем в стакан с водой. Это называется водяной затвор.
- Оставляем будущий "эль" возле батареи на два дня.
- Через два дня убираем канистру еще на двое суток в холодильник.
- На пятый день достаем, процеживаем и пьем.
Мы туда добавили еще немного корицы, две столовые ложки меда и одну гвоздичку, но они не слишком чувствуются.
Рецепт можно усложнить, если в эль хочется добавить специй так, чтобы они чувствовались поярче. В двух литрах воды в течение пяти минут отвариваем пару палочек корицы и три гвоздички, снимаем с огня и даем остыть. Потом этим - процеженным и прохладным - отваром заливаем имбирь, сахар, дрожжи и сок лимона. Оставляем бродить.
Не факт, что у вас будут пузырьки в эле, но вкусно будет все равно.
Спасибо Дарье за наши нескучные вечера :)
Попробую сегодня сама сфотографировать результат (утром не успела, но иначе как-то некошерно), но не уверена, что эль еще будет, когда я приеду домой вечером.
Оригинал поста. Исторический пост. Источник фото.