brahmanden "Утка с лимонами. Игра Престолов"
Приготовлено! Достаточно вкусно.
Оригинал взят у brahmanden в Утка с лимонами. Игра Престолов
Энги пошаркал ногами. "Мы как раз собираемся ее съесть, Шарна. С лимоном, если у тебя найдется". -
"С лимоном! Где д мне его взять? Тут тебе не Дорн, дубина стоеросовая! Если тебе так неймется,
сбегай туда да нарви нам корзинку, а заодно оливок и гранатов прихвати".
"Буря мечей"
Для меня день пройдет не зря, если вы поможете мне найти людей, разделяющих мой интерес к такой вот "литературной еде". Так что если вы перепостите это, будет очень хо-ро-шо))
Очень необычное, как для меня, сочетание. В этом блюде встретились два ключевых вкуса: сладость меда и соленость лимонной глазури. В довершении, в игру вступает острота чили и получается интересное сочетание. Решительно предлагаю протестировать, как замену привычной утки с яблоками.
Надо:
- одна утка, весом около 2кг.
- парочка лимонов
- пару столовых ложек оливкового масла и еще немного для натирания самой утки
- 1\2 ч.л. соли
- 2 стл меда
- 1ч.л. молотого чили
- молотый белый перец на кончике ножа
- крупная морская соль
- разные овощи для запекания, на свой вкус.
Как готовить:
- Духовку разогреть до 190С.
- Из лимонов выжать весь сок. Отмерить половину стакана и перелить в сотейник. Оставшийся сок (если остался) в этот раз не понадобится. Оставшимися половинами лимонов начинить утку.
- Сотейник с лимонным соком поставить на средний огонь, добавить масло, соль, мед и пряности.
- Уварить соус на среднем огне до легкого загустения.
- Уложить утку в форму для запекания. Или, как было в моем случае - в утятницу. Крылья можно подвернуть, дабы не горели. Утку натереть маслом и посыпать крупной солью, без фанатизма.
- С помощью кисти нанести глазурь. По желанию, под утку можно поместить любимые овощи. Я на дно поместил груши и айву, а овощи запек отдельно с добавлением утиного жира, что остался с прошлого раза.
- Запекать утку один час. Вынуть из духовки и снова смазать глазурью и запекать 45 минут.
- Снова вынуть утку, смазать глазурью и готовить еще 15 минут.
Перед подачей финально смазать глазурью и подать с овощами.
Приятного аппетита. Читайте хорошие книги и будьте здоровы. Без вариантов)
А меня можно найти здесь
и в группе здесь