Процесс пошёл)

[vasiliygf]

Поставил сегодня на очистку:
- дистиллят из сливы 85%;
- дистиллят из яблок 85%;
- ректификат 94%.

Дистилляты после первой перегонки чистятся углём, а ректификат содой.
Пока яблочный и сливовый дистилляты были 85%, запах был идентичный - какой-то спиртово-фруктовый.
Как только разбавил ниже 40%, сразу же появился явный сильный аромат и сливы, и яблока. Неожиданно.

Ещё пару месяцев (чистки, перегонки, настойки) и можно звать гостей на дегустацию.