Керамический нож
Есть такие новые виды ножей - из оксида циркония. Керамические, как их называют. Оксид циркония хорошо себя зарекомендовал как нетоксичный и эстетичный материал, применяется, в частности, для зубных протезов. И хорош он еще тем, что его твердость по Моосу больше чем у стали - он будет медленнее тупиться. Поэтому и говорят: это нож вечный.
Выпала мне масть протестировать такой ножик. Хотел давно купить, но как-то не было просто нужно. Мои английские кухонные ножи Scarlett меня полностью удовлетворяли. Но мамаше дети в школе подарили подарочные сертификаты от всяких левых магазинов (как она сказала: деньги б дали лучше). Ну и мы поехали их выюзывать.
Так мне достался китайский керамический нож за целых 300р!
Материал ножа - оксид циркония. Заточка дикая! Для мажоров сразу скажу дисклеймер: нож дешевый, но материал лезвия тот же, что и в дорогих. В дорогом керамическом ноже будет более удобная ручка, хитрая форма лезвия. Но материал тот же. У оксида циркония меньше модификаций, чем у той же стали.
Я им резал овощи и восхищался 4 месяца. Но потом заметил, что даже циркониевый нож начинает тупиться. Хотя резал только солому и мясо и даже на деревянной доске. Начал думать, как его подточить.
Я к своим стальным ножам купил точило. Простое и дешевое китайское точило. Но у которого вместо второго круга на шпинделе редуктор и диск для подводки ножей с водяным карманом. Им обычно и пользуешься для подводки лезвий.
Пытался точить цирконий - толку ноль. По Моосу твердость диска точила и ножа примерно одинаковая.
Читал в интернете отзывы: точится только алмазными дисками. Возьмите болгарку. Угу
Вывод: дорогое говно, живет до первой заточки дольше, чем стальной нож, но зато после можно смело выбросить, т.к. затачивать будет чуть ли не дороже, чем новый купить. Сталь - тупится быстрее, но проста и дешева в обслуживании в умелых руках. Точило с подводкой вообще должно быть в каждом доме. Не, не абразивный брусок, не китайская "мегасуперточилка" за 300р, а точило.
И знать как пользоваться электроточилом должен не только мужик, но и каждая домохозяйка.
Выпала мне масть протестировать такой ножик. Хотел давно купить, но как-то не было просто нужно. Мои английские кухонные ножи Scarlett меня полностью удовлетворяли. Но мамаше дети в школе подарили подарочные сертификаты от всяких левых магазинов (как она сказала: деньги б дали лучше). Ну и мы поехали их выюзывать.
Так мне достался китайский керамический нож за целых 300р!
Материал ножа - оксид циркония. Заточка дикая! Для мажоров сразу скажу дисклеймер: нож дешевый, но материал лезвия тот же, что и в дорогих. В дорогом керамическом ноже будет более удобная ручка, хитрая форма лезвия. Но материал тот же. У оксида циркония меньше модификаций, чем у той же стали.
Я им резал овощи и восхищался 4 месяца. Но потом заметил, что даже циркониевый нож начинает тупиться. Хотя резал только солому и мясо и даже на деревянной доске. Начал думать, как его подточить.
Я к своим стальным ножам купил точило. Простое и дешевое китайское точило. Но у которого вместо второго круга на шпинделе редуктор и диск для подводки ножей с водяным карманом. Им обычно и пользуешься для подводки лезвий.
Пытался точить цирконий - толку ноль. По Моосу твердость диска точила и ножа примерно одинаковая.
Читал в интернете отзывы: точится только алмазными дисками. Возьмите болгарку. Угу
Вывод: дорогое говно, живет до первой заточки дольше, чем стальной нож, но зато после можно смело выбросить, т.к. затачивать будет чуть ли не дороже, чем новый купить. Сталь - тупится быстрее, но проста и дешева в обслуживании в умелых руках. Точило с подводкой вообще должно быть в каждом доме. Не, не абразивный брусок, не китайская "мегасуперточилка" за 300р, а точило.
И знать как пользоваться электроточилом должен не только мужик, но и каждая домохозяйка.