Марокканские соленые лимоны (Лемсиар)
Оригинал взят у marinas11 в Марокканские соленые лимоны (Лемсиар)
Вот все очень просто, есть только одно НО, лимоны должны быть определенного сорта. На просторах интернета нашла этот сорт под названием "лиметт", в Марокко его называют "хамт бельди", вот именно его солят и затем добавляют в тажины и салаты. У него особый аромат, бергамотный.
Но говорят, что можно солить и простые и что получается совсем неплохо.
,
Нам понадобится
1 кг лимонов ( лучше маленьких с тонкой шкуркой)
200 гр соли
1 ст.л оливкового маслa
Вымыть лимоны, надрезать на четвертинки от верхушки почти до основания, немного раскрыть, положить в середину каждого лимона столовую ложку соли .
,
,
,
Утрамбовать лимоны с солью в стерилизованнуйю банку. Вскипятить воду и залить ею лимоны, почти до самого края банки. Сверху добавить столобую ложку оливкого масла. Закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 3 недели. Перед употреблением сполоснуть водой, это уберет лишнюю соль.
,
В марокканской кухне, для приготовления тажинов, чаще всего используют только соленую цедру лимона.
Вот все очень просто, есть только одно НО, лимоны должны быть определенного сорта. На просторах интернета нашла этот сорт под названием "лиметт", в Марокко его называют "хамт бельди", вот именно его солят и затем добавляют в тажины и салаты. У него особый аромат, бергамотный.
Но говорят, что можно солить и простые и что получается совсем неплохо.
,
Нам понадобится
1 кг лимонов ( лучше маленьких с тонкой шкуркой)
200 гр соли
1 ст.л оливкового маслa
Вымыть лимоны, надрезать на четвертинки от верхушки почти до основания, немного раскрыть, положить в середину каждого лимона столовую ложку соли .
,
,
,
Утрамбовать лимоны с солью в стерилизованнуйю банку. Вскипятить воду и залить ею лимоны, почти до самого края банки. Сверху добавить столобую ложку оливкого масла. Закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 3 недели. Перед употреблением сполоснуть водой, это уберет лишнюю соль.
,
В марокканской кухне, для приготовления тажинов, чаще всего используют только соленую цедру лимона.