Kopi Luwak
Kopi Luwak - это один из самых дорогих кофе в мире. Это ферментированный кофе. Его особенность в том, что он проходит ферментацию в желудочно-кишечном тракте животных - люваков. Мне посчастливилось побывать в зверинце-мастерской, где производят Kopi Luwak на экспорт в Китай.
1.
2. В природе люваки питаются кофейными вишнями. Есть даже ценители, которые считают что Копи Лювак, собранный от диких люваков намного лучше, потому что в природе люваки сами выбирают лучшие вишни. Но собирать экскременты люваков в лесу мне кажется уже совсем не уместным.
3. Конечно, для изготовления в промышленных масштабах, люваков держат в клетках и кормят собранным кофе. Потом собирают фекалии и моют. Вот он зверинец.
4. Там жувет люваки.
5. Животное любопытное.
6. Хоть и имеет хорошие зубки, но очень доброе. Сколько его ни тискали, ни кого не укусил.
7. Любит волосы. Сразу ничинает их грызть.
8.
9. После промывки получаются вот такие зерна.
10. Потом они обжариваются в печах.
11. После обжарки получается кофе, выглядящий точно так же как и обычный. Его я пробовал на зуб, но почувствовать специфический вкус не удалось. Потому что вокруг присутствовал в больших количествах тот же специфический запах. :)
12. Симпатичный паучок в углу на фабрике.
