Баранина или йа лохня

[vahmurka_01]

Сегодня утром запустила духовку с бараниной по вот этому рецепту http://trio-mia.livejournal.com/91123.html. Облизывалась на него давно, вчера все подготовила, да... Сегодня деловуха все включила, мужу подробную инструкцию оставила и ... подъезжая к работе поняла, что ЙОПРСТ!!!! Я же мясо не

Comments

[trio_mia]

Обжаривается для того, чтобы мясо запечатать, чтобы во время приготовления из него сок не вытек. Может получиться сухая.. Сильный жар все запечатывает, а вот слабый ничего не делает(

[vahmurka_01]

да я же в курсе((((
это, видимо, с утра ... еще не проснулась (((
Ладно, скоро узнаю результат ...

[vahmurka_01]

Вопреки всему мясо случилось шикарное!

[appeti]

Обжаривается для вкуса, и только. Никакого "запечатывается" не существует.
Я не злобный тролль, я ваш читатель уже давноо!

Просто хочу поделиться.
http://pracooking.livejournal.com/64862.html
Ну и Гришу можно спросить, он расскажет и рассказывал уже не раз.

[vahmurka_01]

Ну вообще заметила, что реально при обжаривании мясо получается сочнее. Хз как это обозвать, но факт остается фактом.
У меня, кста, сень целый день перед глазами стояла ягненка нога, что мы ели в гостях. Нога была тупо запеченой в пакете. Вкусная, но дико сухая. А сегодняшнее мясо вопреки всему случилось офигенным. Мдя... Вот ведь...

[appeti]

"Вкусная, но дико сухая"
В пакете запекали. Так легко может быть, если мясо банально перегреть.
И никакая обжарка прежде не спасет.

Обжарка - для вкуса именно такого мяса.
Сочность - правильно подобранный режим и время приготовления.

[vahmurka_01]

Я вот теперь хочу так ногу ягненка запечь, реально малохлопотное мероприятие. А в мясе я, спасибо Оле Шенкерман, разобралась наконец то)

[appeti]

Я сегодня у себя Лиле ссылку давала на свой любимый способ про тушить.

А запекать - http://appeti.livejournal.com/121079.html вкуснее пока не довелось.

[vahmurka_01]

О, спасибо!

[vahmurka_01]

Это и есть Оля Шенкерман)))

[appeti]

Где Оля?

[vahmurka_01]

Вы дали ссылку в пракукинг на тести мама. Тэсти мама это Оля Шенкерман, я была у нее на нескольких мк, плотно общаемся)))

[appeti]

Пракукинг - ага. Просто ответ был на комментарий с моей ссылкой, к этому рецепту она не имеет отношение. Я поэтому и удивилась:)

[trio_mia]

Ок!)
Я никогда ни про кого не думаю, что он троль!)
Но все может быть . Мне вот так в свое время объясняли.
Спасибо!) мне есть у кого спросить)