Мы не ищем легких путей!

[v_vodokachkin]

И поэтому иногда устраиваем какой-нибудь цирк с конями ножами. Например, всем известно, что "Ка-бар" - жутко антигламурная ломоподобная железяка, которой ни порезать ничего толком невозможно, ни вообще для какой тонкой работы он не годится. Так только, людёв пырять

Comments

[pritkiy_kaban]

>> "Ка-бар" - жутко антигламурная ломоподобная железяка, которой ни порезать ничего толком невозможно, ни вообще для какой тонкой работы он не годится. Так только, людёв пырять...

Клевета все :) Он, конечно, не картофелечистка, но даже очень толстый. Всего-то 4 мм - против, допустим, 6+ мм итальянского Фулкрума.

[v_vodokachkin]

Подозреваю, что его ругатели просто ленятся нормально заточить девайс. Исходно у него слишком выраженная граница между спусками и подводами, а если ее сгладить, то резучесть сразу и ощутимо повышается.

[pritkiy_kaban]

Т.е. родные подводы были с "зубильно-гвоздерубным" углом, а сейчас форма спусков/подводов стала ближе к скандинавам?

[v_vodokachkin]

Ну, не настолько радикально, но в общем ширина подводов увеличилась где-то чуть не вдвое. Соответственно, снизился угол при РК. Вручную - то еще было удовольствие:). А с другой стороны, новая для меня сталь, свойств при заточке толком не представляю, лучше уж не рисковать и лишних два-три часа почиркать по камешкам.

[pritkiy_kaban]

"Режет геометрия" :)

Точиться по идее должна охотно. 1095я углеродка же.

[v_vodokachkin]

//"Режет геометрия"//
- Еще бы! Удивительно, что существуют желающие это оспорить. Возможно, они отчасти смешивают сам рез с таким параметром, как стойкость РК.

//1095я углеродка же//
- хорошая сталька, мне понравилась. Некапризная в отношении заточки. И рассказы о ее ржавучести, IMHO, основательно преувеличены.

[pritkiy_kaban]

>>Возможно, они отчасти смешивают сам рез с таким параметром, как стойкость РК.

Скорее всего. Сам поначалу удивлялся - "...сантоку из 420J2, который уже неделю как перестал брить, а режет всяко лучше толстых ножей...WTF?!" :)

>>рассказы о ее ржавучести, IMHO, основательно преувеличены

Ну в общем да. Иногда как почитаешь, так кажется - нож рассыплется, если пробудет ночь в траве.

Моры из углеродки (трудно сказать наверняка, но там или 1095, или близкая по составу СК101), конечно, темнеют и при особо хамском обращении рыжеют, но совсем неторопливо. Я как-то почистил такой морой два ведра злой кислой алычи - конечно, блеска как не бывало, но и никакого доходящего до сквозных дыр питтинга.

[v_vodokachkin]

И моя благоверная углеродистую Мору-классик-тройку на кухне юзает в хвост и в гриву и не жалуется, наоборот - рез нахваливает.

[pritkiy_kaban]

Ого! :) Я не сдюжил - 2ка показалась толстоватой, да и дисциплины вытереть заляпанный нож, не оставив в мойке, не всегда хватает.

[v_vodokachkin]

// дисциплины вытереть заляпанный нож, не оставив в мойке, не всегда хватает//
- а мы на советских кухонниках привыкли:)