Новогодний холодец без желатина.
Такой холодец порадует на Новый год и любой другой праздник.
Чтобы холодное было красивым и вкусным, надо варить его на маленьком огне. Достаточно одной свиной ножки, если варить шесть часов и не добавлять воды. Курятину кладем выборочно - ножки, крылышки и всё, что осталось после удаления грудки и мяса с бедрышек. Добавляем очищенную крупную морковь и мытую луковицу с шелухой, но без корней. Соль, перец горошек и лавровый лист ближе к концу варки холодца. Измельченный чеснок засыпаем в горячий бульон после очистки. Охлаждать холодец надо при плюсовой температуре на балконе, в холодильнике или погребе.
Click to viewЧтобы холодное было красивым и вкусным, надо варить его на маленьком огне. Достаточно одной свиной ножки, если варить шесть часов и не добавлять воды. Курятину кладем выборочно - ножки, крылышки и всё, что осталось после удаления грудки и мяса с бедрышек. Добавляем очищенную крупную морковь и мытую луковицу с шелухой, но без корней. Соль, перец горошек и лавровый лист ближе к концу варки холодца. Измельченный чеснок засыпаем в горячий бульон после очистки. Охлаждать холодец надо при плюсовой температуре на балконе, в холодильнике или погребе.