В детстве, я думал что голубые раки, это какой-то особый вид. Даже название им свое придумал, "королевские раки", т.к. попадались они редко.
Как оказалось, это обычные раки. Только у них бывает что-то вроде линьки и они скидывают свой хитиновый покров. Так вот как раз после этой линьки они и есть голубого цвета.