Сыр Мимолет (Mimolette)
Невероятное количество сыров в магазинах!
Не все хочется пробовать, но вот этот привлек своим оранжевым цветом.
Производится он в окрестностях Лилля во Франции.
В первый раз этот сыр был сделан по заказу Людовика XIV, который хотел французский сыр, напоминающий эдамер.
Чтобы сыр отличался от эдамера, он велел сделать его оранжевым.
Сыр делается из коровьего молока и обычно весит около 2 кг.
На поверхность сыра при созревании селят популяцию сырных клещей.
Клещи прогрызают в корке ходы и воздействуют на вкус сыра.