Наси горенг биаса

[upita]

Каждое, абсолютно каждое меню в Малайзии содержит блюдо под названием "наси горенг". Будь то малайский, индийский, китайский ресторан. Или даже японский, вьетнамский и корейский. Исключением являются разве что европейские рестораны, да и то не все, а только более дорогого типа. А в простеньких кафе с европейским меню наси горенг все равно будет.

Comments

[alena_djavruk]

Это мой абсолютный китайский хит, когда сил больше нет есть что-то сильно национальное. Я прошу fried rise with shrimps=)) Буду знать теперь как это правильно называется, спасибо!

[upita]

Биаса - значит простой. Чаще всего это с курицей и креветками. Как у меня описано. Но вы наверно заметили, сколько кафе, столько и вариантов, что можно положить в наси горенг.

[obskurant]

Рис-то уже отваренный к моменту закладки, нет?

[upita]

Отваренный и остывший. Вообще предпочитают вчерашний брать.

[natinatsen]

о! спасибо! обязательно попробую сделать сама! т.е. я это уже готовила, но, использую готовую смесь специй в пакетике, ну и полуготовое, в т.ч. замороженное, покупала в супермаркете.
единственное, что креветки у нас продаются либо замороженные (вроде бы обычно более крупные), либо, кажется вареные уже, в пластиковой баночке в какой-то водичке. эти обычно мелкие. какие лучше взять? я пока не очень здорово креветки освоилась готовить и плохо ориентируюсь.

[natinatsen]

а проросшие бобы порезаные что ли? че-то их совсем не видно? или не о том думаю? они же соевые, да?

[upita]

Вообще, их не всегда кладут. На моих фото их нет.

Я имела в виду проросших маш (бобы мун) http://en.wikipedia.org/wiki/File:Bean-sprouts.jpg

[upita]

Тут тоже продают разные смеси специя для наси горенг.

Тут креветки не основное, поэтому их обычно берут мелкие и мало. Есть наси горенг с морепродуктами - там берут креветки крупнее. Не знаю, что у вас там за вареные креветки продаются. Я делала только со свежими и мороженными. А сушеных нет - типа того как анчоусы солят и сушат?

[shnupy]

спасибо за прекрасный дневник! :)

а у нас (Владивосток) гады-китайцы в ресторанах делают только эконом-вариант: рис, кукуруза, горошек, яйцо и... молочная колбаса! :)))

[upita]

Терпеть не могу эконом-вариант, особенно когда даже на соусах экономят и получается такой бледный рис. И смесь из мороженных кукурузы, горошка и морковки тоже не люблю - совершенно безвкусная.

[upita]

Спасибо за комплимент дневнику :)

[flamenca]

Ооо, у нас это считается индонезийско-суринамским блюдом. А шарики в сухарях из него - тоже аутентичное блюдо, или это голландцы привыкли из всего лепить крокеты?

[upita]

У нас таких "крокеров" не видела.

Что касается видов приготовления, то у нас тут бывает и "индонезийский" наси горенг.