Индийский варувал из креветок

[upita]

Что мне особо пришлось по душе в этом блюде вчера вечером, так это то, что его можно очень быстро приготовить. А это очень существенно, когда приходишь домой поздно и очень хочется кушать! И хочется свежего и домашнего.

Вообще традиционно варувал готовят из ягненка. Это обычно коронное блюдо на праздник Дипавали. Но без праздничного повода не

Comments

[de_andy]

Надо будет опробовать...

Хотя, если уж говорить о "традиционности" этого блюда на Дипавали - то, во всяком случае в Индии, оно неприемлемо - в качестве "традиционного". Дипавали, праздник светильников, это индуистский праздник, а традиционный индуизм не приемлет мясоедения :-)

А порошок карри для рыбы - туда какие специи по составу входят? Если его не найду на рынках здесь, в Таиланде, воссоздать по составным можно будет?

[upita]

Насколько я знаю, есть много отраслей индуизма и не все индуисты вегетарианцы. По крайней мере, есть как минимум две группы, которые воздерживаются от мяса только в определенные дни недели. И перед посещениями храма. Так что Дипавали и карри из ягненка - два нералучных понятия (по-крайней мере среди индуистов Малайзии).

Пропорции примерно такие:

3 части порошка кориандра
1 часть куркумы
1 часть порошка кумина (светлой зиры)
1 часть перца чили
1 часть порошка пажитника

[de_andy]

Интересно, очень... Я всё же думаю, что это традиции именно индуистов Малайзии - возможно, сказывается сосуществование с мусульманами... Хотя, признаться честно, и в Индии полно индуистов, которые утверждают, что индусы ели мясо испокон веков. Вероятней всего, Вы правы - имеет место быть наличие различных ответвлений и направлений индуизма :-)

А за рецепт - спасибо огромное!

[upita]

Пожалуйста :)

Может, вегетарианство у индуистов - это как половое воздержание у христиан. Скажем, монахам нельзя вообще, священникам можно в некоторых случаях, а простым людям нельзя в некоторых случаях :)

[de_andy]

:-)

[ex_mtpna164]

порошок пажитника, это из семян или листьев?

[upita]

Из семян

[kozochka]

а кориандр не даёт странную горечь?

[upita]

да нет, его там не так много, чтобы вызвать горечь

[anna_frid]

Совсем мяса из индуистов не едят только брахманы. Вообще чем ниже каста, тем больше можно есть. (Информация от индуиста-брахмана-вегетарьянца :) )

[de_andy]

Я говорил о "традиционном подходе к снаряду" вообще-то :-)
В любом случае, за комментарий спасибо :-)

[upita]

Ну так выходит, что традиционно большинство как раз-таки и ест мясо :)

[upita]

Что-то в этом роде мы и подозревали.

А вы и правда индуист? Тогда у меян к вам вопросы.. Можно?

[anna_frid]

Нет-нет-нет, это у меня приятель-канадец из брахманов! :) Встречаемся раз в год-два на конференциях и там я иногда его распрашиваю.