на сытый желудок жить веселее

[unfairy_tale]

яблоки нынче не проблема. хотя кой для кого проблема - их МНОГО. но это другая проблема уже. если у вас яблок нет и вы в москве - пойдите в коломенское и наберите.осень без яблок не бывает.
где собирают яблоки в екатеринбурге, я не знаю, поэтому я собираю груши и они у меня работают яблоками.

рецепт же пирога пришёл случайно и через сто

Comments

[tiuntaier]

жаль, поздненько прочитала. а то по итогам сегодняшних экзерсисов был сделан вывод, что не надо слушать маму и юзать готовое дрожжевое тесто для яблочных пирогов.

[unfairy_tale]

я почему-то вообще не люблю сочетание дрожжевого теста с яблоками, с детства практически

ничего-ничего, ещё не вечер, осень только началась, и яблочных пирогов в ней ещё будет предостаточно*)

[tiuntaier]

Сочетание-то я вполне одобряю, но дрожжевое тесто должно, блин, быть рыхлым и мягким, а покупная хрень "ну-не-лежать-же-ей-в-морозильнике" вообще ни черта не поднимается, что логично вполне.
ах да, ещё и сезон тыквенных пирогов начинается ^^

[polely]

А вот это мне нравится, пусть оно само там пропитывается, а не я пытайся совместить два агрегатных состояния в одно липкое )) Осталось только манкой разжиться.

[unfairy_tale]

у меня у самой после знакомства с этим пирогом стремительно закончилась манка)

[polely]

А у меня какая-то фигня вышла, я его пересушила видимо, или яблоки недостаточно сочные. Получилась вкусная штука сомнительной консистенции, жевать тяжело ;) : снизу порошок, над ним подошва-леденец, потом слой идеального сочного яблочного пирога, а сверху гретые яблоки. Т.е. было 4 слоя сухое тесто-яблоки-тесто-яблоки. Пекла я это дело при температуре около 200, насколько можно доверять стрелочке газовой духовки, но ради того, чобы верхний слой яблок был не просто теплыми яблоками, а хоть как-то пропекся, держала дольше, чуть ли не час.
Доктор, почему у меня опять не едут лыжи?

[unfairy_tale]

странно, у меня за полчасика верхний слой получается этакими яблоками-фри, чуть похрустывающими даже, так что я и не знаю, где помочь советом.
может тебе попробовать более тонкие слои? у меня не меньше шести выходит, тут делала восемь, чуть-чуть сухого добавив - вообще отлично. если яблоки очень сухие, можно добавить одну грушу, они всегда много сока дают, даже плотные. ну и час много. и попробуй нагревать меньше, чем до 200

[gingeriana]

написано теоретически вкусно
завтра попробуем, пока груши не поели, ага-ага

[unfairy_tale]

отчитайтесь, как попробуете*)

[tiuntaier]

Затестил. оно реально работает! гости съели, и, кажется, с удовольствием.

[unfairy_tale]

вот-вот, первым делом думаешь - чорт, оно реально работает*)!

[prebrana]

Мы по яблокам в буквальном смысле ходим - ибо они падают кучками около крыльца.

Правильно я понял, что смесь вот прям совсем сухая, и никаких яиц и воды не надобно?

[unfairy_tale]

да, совершенно правильно)

[prebrana]

Ухтыблин!
Лучшемуполовину расскажу, авось вдохновится.
Только нужно духовку к его приходу освободить - утка у нас сегодня. Пойду что-нибудь с нею сделаю вместо того, чтоб в инет тупить, что ли. :)))