Про подделку чая и кофе
О том, как раньше подделывали чай, рассказывается в статье на Полит Ру. Кстати, раньше это же был известный политический ресурс. Его ещё называли Пол литра, помните? А теперь там о чае пишут.
Так вот, оказывается, раньше на Руси в Российской Империи брали иван-чай, он же кипрей, ферментировали его, как тогда умели, и подмешивали к настоящему китайскому чаю. Интересно, а как в наше время подделывают этот напиток?
Иван-чай я пила как-то на одной из встреч вегетарианцев. Не могу сказать, что очень понравился. Травяной чай, как травяной чай трава травой. Наверное, он, как и другие травы, хорош тем, что можно на ночь пить :)
У меня дома лежит иван-чай где-то. Но я предпочитаю чёрный или зелёный чай. Хотя мои запасы из Турции уже закончились.
В статье ещё про суррогаты кофе написано.
Если переработку спитого чая всегда воспринимали как незаконное занятие, то изготовление копорского чая порой предлагали легализовать, понимая, что эффективно бороться с ним все равно невозможно. Копорский чай мог бы стать аналогом других открыто продающихся суррогатов, таких как кофе из цикория или ячменя.
Цикорий - я пила его в нищем советском детстве. Тогда это был, наверное, самый дешёвый заменитель чая или кофе. По цвету - чёрный, на вкус - горький.
В наше время продаются разные варианты с подсластителями и другими добавками, например, со стевией. Цикорий стал таким же товаром из ассортимента магазинов здорового питания и экологических продуктов, как и иван-чай. Но я его пить не могу. Знакомый горький вкус словно возвращает в детство.
Ячмень - другое дело, этот суррогат кофе я никогда не пробовала до приезда в Италию. На итальянском он называется orzo ( как и макароны в форме риса, особенно популярные в Израиле и Египте ).
Ячменный напиток можно заказать в любом баре в Италии. Это прекрасная альтернатива для тех, кто по каким-то причинам не может пить кофе. Я, например, его просто не люблю.
Вот как выглядит кофе из ячменя. На вид очень похож на настоящий :)
Как и к кофе эспрессо, к чашке его ячменного заменителя в барах дают стаканчик воды. А иногда - даже печеньку :)
Кстати, в этом фото, кроме подмены кофе на ячмень, есть ещё одна странность.Оно было сделано 8 марта, в мой последний день в Кампобассо перед отъездом в Рим.
Мы остановились на заправке, чтобы выпить orzo. Подошли к стойке бара сделать заказ. Но бармен, который уже был нам неплохо знаком, вдруг попятился от нас с криком - Один метр, один метр. Я поняла, что в этом баре соблюдают новые меры безопасности, о которых слышала в новостях ранее в тот же день. Какие резвые, подумала я, только вышел закон, а они уже и столики раздвинули на один метр, и разметку сделали, и обслуживание за стойкой прекратили.
Обычно в итальянских барах пьют кофе и другие напитки за стойкой. Так быстрее и удобнее и посетителям и, главное, персоналу. Но в тот день нас попросили усесться за столик и принесли напитки туда. В воздухе витала атмосфера тревоги, подозрительности и напряжённого ожидания самого страшного. Оно было ещё впереди.
На следующий день вышел другой закон, карантин объявили по всей стране. Эти выходные оказались подготовительными, как бы репетицией перед принятием новых мер.
Но вот, что интересно. Когда позднее вечером мы вернулись в деревню ( Кампобассо - это ещё не деревня, а город, по итальянским меркам :) и зашли в бар, то как будто оказались в другой стране. Другой - в смысле законов. Новые законы там не действовали. На них все чихать хотели. Посетители, как обычно, толпились у стойки, без масок и без соблюдения какой-либо социальной дистанции.
Не знаю, как там события развивались дальше, - на следующий день я была уже в Риме. Но вот такое отношение к законам в итальянских деревнях не первый раз встречаю.
В Риме, конечно, всё было совсем иначе. Там полицейские проверяли чуть ли не каждое заведение, следя за соблюдением новых требований ковид-безопасности.
Но чтобы не пускать в метро или супермаркеты без маски и перчаток - такого при мне в Италии не было. После середины марта, возможно, дошло и до подобных мер притеснения граждан. Однако я этого уже не застала. Зато в Питере - есть, где разгуляться. Новые законы чуть ли не каждый день придумывают, один другого круче.
Так вот, оказывается, раньше на Руси в Российской Империи брали иван-чай, он же кипрей, ферментировали его, как тогда умели, и подмешивали к настоящему китайскому чаю. Интересно, а как в наше время подделывают этот напиток?
Иван-чай я пила как-то на одной из встреч вегетарианцев. Не могу сказать, что очень понравился. Травяной чай, как травяной чай трава травой. Наверное, он, как и другие травы, хорош тем, что можно на ночь пить :)
У меня дома лежит иван-чай где-то. Но я предпочитаю чёрный или зелёный чай. Хотя мои запасы из Турции уже закончились.
В статье ещё про суррогаты кофе написано.
Если переработку спитого чая всегда воспринимали как незаконное занятие, то изготовление копорского чая порой предлагали легализовать, понимая, что эффективно бороться с ним все равно невозможно. Копорский чай мог бы стать аналогом других открыто продающихся суррогатов, таких как кофе из цикория или ячменя.
Цикорий - я пила его в нищем советском детстве. Тогда это был, наверное, самый дешёвый заменитель чая или кофе. По цвету - чёрный, на вкус - горький.
В наше время продаются разные варианты с подсластителями и другими добавками, например, со стевией. Цикорий стал таким же товаром из ассортимента магазинов здорового питания и экологических продуктов, как и иван-чай. Но я его пить не могу. Знакомый горький вкус словно возвращает в детство.
Ячмень - другое дело, этот суррогат кофе я никогда не пробовала до приезда в Италию. На итальянском он называется orzo ( как и макароны в форме риса, особенно популярные в Израиле и Египте ).
Ячменный напиток можно заказать в любом баре в Италии. Это прекрасная альтернатива для тех, кто по каким-то причинам не может пить кофе. Я, например, его просто не люблю.
Вот как выглядит кофе из ячменя. На вид очень похож на настоящий :)
Как и к кофе эспрессо, к чашке его ячменного заменителя в барах дают стаканчик воды. А иногда - даже печеньку :)
Кстати, в этом фото, кроме подмены кофе на ячмень, есть ещё одна странность.Оно было сделано 8 марта, в мой последний день в Кампобассо перед отъездом в Рим.
Мы остановились на заправке, чтобы выпить orzo. Подошли к стойке бара сделать заказ. Но бармен, который уже был нам неплохо знаком, вдруг попятился от нас с криком - Один метр, один метр. Я поняла, что в этом баре соблюдают новые меры безопасности, о которых слышала в новостях ранее в тот же день. Какие резвые, подумала я, только вышел закон, а они уже и столики раздвинули на один метр, и разметку сделали, и обслуживание за стойкой прекратили.
Обычно в итальянских барах пьют кофе и другие напитки за стойкой. Так быстрее и удобнее и посетителям и, главное, персоналу. Но в тот день нас попросили усесться за столик и принесли напитки туда. В воздухе витала атмосфера тревоги, подозрительности и напряжённого ожидания самого страшного. Оно было ещё впереди.
На следующий день вышел другой закон, карантин объявили по всей стране. Эти выходные оказались подготовительными, как бы репетицией перед принятием новых мер.
Но вот, что интересно. Когда позднее вечером мы вернулись в деревню ( Кампобассо - это ещё не деревня, а город, по итальянским меркам :) и зашли в бар, то как будто оказались в другой стране. Другой - в смысле законов. Новые законы там не действовали. На них все чихать хотели. Посетители, как обычно, толпились у стойки, без масок и без соблюдения какой-либо социальной дистанции.
Не знаю, как там события развивались дальше, - на следующий день я была уже в Риме. Но вот такое отношение к законам в итальянских деревнях не первый раз встречаю.
В Риме, конечно, всё было совсем иначе. Там полицейские проверяли чуть ли не каждое заведение, следя за соблюдением новых требований ковид-безопасности.
Но чтобы не пускать в метро или супермаркеты без маски и перчаток - такого при мне в Италии не было. После середины марта, возможно, дошло и до подобных мер притеснения граждан. Однако я этого уже не застала. Зато в Питере - есть, где разгуляться. Новые законы чуть ли не каждый день придумывают, один другого круче.