Любимое из Грузинской кухни - ღომი (Гоми)

[ulia_maktyb]

Сегодня буду говорить о самом любимом блюде,которое является украшением любого стола,будь то праздничный или просто будничный семейный обед.
Гоми - гвоздь программы главный герой сегодняшней темы. Гоми,она же мамалыга - грузинское кашеообразное блюдо с сыром (чаще - сулугуни,хотя можно брать любой: сулугуни копчённый,имеретинский или любой другой

Comments

[leostrog]

Юля, а как это у вас - кукурузная крупа совсем белая? У нас она вся жёлтая - и крупная и мелкая (котрая полента)

[ekser]

Из желтой тоже можно. Очень вкусно будет

[leostrog]

Да мне просто интересно - её отбеливают или это кукуруза специальная?

[ekser]

что вы! сорт такой, желтая кукуруза, она и синяя бывает..но не для гоми, для выпечки хороша

[ekser]

И добавь, Юля, что гоми нельзя солить, его подают с соленным или слабосоленным сырами, а также гоми идеален как гарнир для острых горячих блюд.

[ulia_maktyb]

Маша - как пишится хиргили (гиргили - этой буквы нет в русском,а мне грузинское написание нужно) на грузинском?

[ekser]

ღერღილი - гергили

[ulia_maktyb]

О,спасибо Маш за оперативность (я язык учу всмысле писать читать)*занесла в блокнотик*

[niksya]

Очень интересно, спасибо. Фото, действительно, крайне вкусные :)

[ulia_maktyb]

Спасибо,Нина!

[sonja_ksu]

я пробовала мамалыгу в Абхазии - мы там оказались в годовщину свадьбы и хозяйка нам делала стол в подарок...готовила мамалыгу, сациви...много всяких вкусностей короче...подавала ее с сулугуни...

[ulia_maktyb]

Ксюш - абхазская абыста (мамалыга<что ты пробовала) чуток иное - там варят с манкой и технология чуток иная,как нить соберусь и напишу про неё тоже.Сыр только сулугуни и копчённый преимущественно.Да и в Абхазии мамалыгу(абысту) не едят одну - обязательно должно быть мясо птица или рыба.

[sonja_ksu]

Юль, манки там не было точно)....они вообще турецкие армяне - вот такая мешанина))))....еще в детстве ела мамалыгу в Молдавии - ну там такой острый соус был, что я не смогла))))

[ulia_maktyb]

Ксюш - значит без неё,мамалыга у них грубая была?
Просто именно гоми (которое я попробовала именно В Грузии) оно нежнее ,здесь ещё с рисом варят.А Абхазская мамалыга она грубее.
Ксюш,всё хочу молдавский вариант попробовать...Ты случаем проверенный рецепт не знаешь?

[anna_mavritta]

Интересный какой рецепт! Для меня ново!

[ulia_maktyb]

Аня - хорошее блюдо - хлеб не нужен,гоми идёт вместо хлеба))))