Boston Cream Pie & Creme Patissiere

[ulia_maktyb]

Вчера смотрела кулинарное тв-шоу,где приятная ведущая готовила Бостонский кремовый торт+крем кондитерский (для него же)...Сегодня прошвырнулась по просторам инета и увидела Блог...От туда собственно и дровишки.то есть рецепт. (с моими изменениями)

Comments

[from_turkey]

Юля, замечательный вкусный торт!

[ulia_maktyb]

Наденька,спасибо,права - торт очччень вкусный.

[niksya]

Очень пушистый и красивый разрезик :)

[ulia_maktyb]

Спасибо )))

[ext_922319]

Здравствуйте. Я вроде делала все по рецепту, но у меня возникла проблема с кремом, а точнее с его оформлением)) У меня получилось его слишком много, хотя пропорции я соблюла, и он стекал после определенного уровня, все через тарелку вылилось на стол. Я его венчиком взбивала не сама, а машиной, может от этого уменьшиться плотность и увеличиться объем? Или я недокипятила?

[ulia_maktyb]

Здравствуйте.Скажите,вы когда нибудь ранее имели дело с этим кремом?Невооружённым глазом видно допущена грубейшая ошибка - взбивать надо не миксером,а слегка и венчиком (или вилкой),для того чтоб крем не подгорел.использование крахмала предполагает его загущивание,крем в готовом виде приобретает структуру пудинга - то есть он и мягкий и в тоже время - держит форму.

[ext_922319]

Нет, я вообще еще мало готовила в силу юного возраста) Нет, там написано взбивать венчиком не только на огне, и я про этот момент. На огне я сама взбивала, а вот когда вливала горячее молоко в яичную смесь, тогда миксером. Но, видимо, это и была моя ошибка. Спасибо)