НАШ РЕЦЕПТ ДНЯ
Омлет в духовке - как в детском саду!
Состав:
Перепелиные яйца - 20 шт.
Молоко - 160 мл.
Соль - по вкусу
Крестьянское сливочное масло
Приготовление:
Яйца взбейте до смешения желтков с белками (это очень важно - не делайте это миксером!). Достаточно нескольких быстрых движений венчиком в течение 30 секунд. Посолите. Добавьте молоко. Перемешайте (без взбивания). Форму с высокими бортами смажьте сливочным маслом. Поставьте омлет в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Секрет высокого омлета как был в детском саду - высокая форма. Время приготовления в духовом шкафу напрямую зависит от высоты выбранной формы и количества яиц. Ваш омлет должен получиться высотой около 10 см. Выпекается он ровно час. Готовность омлета очень удобно определять в прозрачной форме - Вы будете видеть, как постепенно сырая яичная масса начнет пузыриться. Там, где появились пузырьки - омлет готов. Как только весь Ваш омлет станет таким «пузырчатым», его можно вынимать из духовки. Как правило, к этому времени уже появляется красивая аппетитная корочка.
