В Помпеях можно увидеть античные жернова в форме песочных часов без дна и крышки (нижнее фото).
На этом рельефе из ватиканского музея показано, как они работали.
В полость верхнего желоба засыпалось зерно и он приводился в движение рабами или животными.
Вот только откуда сыпалась мука мне не совсем понятно.