Шоколадная творожная пасха
Подготовка к Пасхе с детства наполняла радостью всё вокруг. Мы красили яйца,стряпали куличи,но ни когда не варили пасху. Это очень удивительно,так как это традиционное русское блюдо. Узнала я о ней еще когда активно вела жжурнал.Потом друг нашей семьи привез мне книгу Гастронома о русской кухне и мне очень захотелось приготовить из этой книги именно пасху.Тут история не заканчивалась,переезд во Францию,маленький ребенок и даже отсутствие формочек меня останавливали,а жаль! В том году мы попробовали в гостях шоколадную пасху. Меня очень восхитил ее вкус и я даже не ожидала,что столь традиционное и вкусное блюдо могло пройти стороной мою семью по сей день. И вот это свершилось. Я стою и варю пасху... аккуратно выложив в плошку марлю,я вылила туда творожную массу и поставила остывать в холодильник. Через два дня пасха загустела и мы решили ее попробовать. Это вкусно? Нет,это безумно вкусно!
Ингридиенты:
1кг творога
6-8 желтков
200 гр сливочного масла (размягченного)
300гр сметаны (30% жирности)
200гр сахара
2/3 стакана светлого изюма (факультативно)
1 стучок ванили (факультативно)
150 гр шоколада
Начинайте готовить примерно за 2-3 дня до подачи.
1.Творог выложить в дуршлаг, выстланный 2-3 слоями марли. Накройте марлей, сверху установите блюдце, на него установите гнет 1-2кг. Оставьте на ночь, все излишки сыворотки должны стеч. Утром творог протрите через частое сито, чтобы в пасхе не образовались комки.
2.Желтки протрите через сито чтобы избавиться от пленок и узелков. Изюм промойте и просушите. Размягчите масло заранее.
3.Все ингридиенты для пасхи кроме изюма положите в кастрюлю, стручок ванили разрежте пополам, кончиком ножа выньте семена, добавьте в массу (сам стручок не понадобится). Установите кастрюлю на водяную баню со слабо кипящей водой. Варите пасху в течении часа непрерывно перемешивая и растирая массу деревянной ложкой. Параллельно растопите на водяной бане шоколад. За 10-15 минут до окончания добавьте изюм и введите растопленый шоколад. Готовая пасха может казаться сначала жидкой, но она потом загустеет.
4.Поместите пасху в выложенную слоем марли форму, сверху установите небольшой гнет. Поставьте в холодное место на 30-40 часов. Перед подачей переверните форму, снимите ее и аккуратно удалите марлю. Подавать при комнатной температуре.
Не забывайте традиций,радости и тепла всем!
Ингридиенты:
1кг творога
6-8 желтков
200 гр сливочного масла (размягченного)
300гр сметаны (30% жирности)
200гр сахара
2/3 стакана светлого изюма (факультативно)
1 стучок ванили (факультативно)
150 гр шоколада
Начинайте готовить примерно за 2-3 дня до подачи.
1.Творог выложить в дуршлаг, выстланный 2-3 слоями марли. Накройте марлей, сверху установите блюдце, на него установите гнет 1-2кг. Оставьте на ночь, все излишки сыворотки должны стеч. Утром творог протрите через частое сито, чтобы в пасхе не образовались комки.
2.Желтки протрите через сито чтобы избавиться от пленок и узелков. Изюм промойте и просушите. Размягчите масло заранее.
3.Все ингридиенты для пасхи кроме изюма положите в кастрюлю, стручок ванили разрежте пополам, кончиком ножа выньте семена, добавьте в массу (сам стручок не понадобится). Установите кастрюлю на водяную баню со слабо кипящей водой. Варите пасху в течении часа непрерывно перемешивая и растирая массу деревянной ложкой. Параллельно растопите на водяной бане шоколад. За 10-15 минут до окончания добавьте изюм и введите растопленый шоколад. Готовая пасха может казаться сначала жидкой, но она потом загустеет.
4.Поместите пасху в выложенную слоем марли форму, сверху установите небольшой гнет. Поставьте в холодное место на 30-40 часов. Перед подачей переверните форму, снимите ее и аккуратно удалите марлю. Подавать при комнатной температуре.
Не забывайте традиций,радости и тепла всем!