Пост о вкусной и здоровой пище :)
Я стараюсь не изменять своему решению не отказываться от участия в различных мероприятиях. Ведь никогда не знаешь, какие замечательные открытия и новые знакомства могут поджидать тебя в этот раз. Вот и на этой неделе, когда мне предложили поучаствовать в кулинарном проекте "Готовим с Ресторацией: Журналисты против блогеров", я сразу же согласилась, и потом ни секунды об этом не пожалела.
* фото - Лёша boomeart и Егор Дубровский
Пару слов о том, что это вообще такое было.
Нас - две команды. Блогеры - мы: Оля searching_girl Наташа lililoveme, я и Лёша boomeart
Вторая команда - журналисты, 4 дамы: Ирина Кабасакал, главный редактор журнала Pingouin, Далья Егорченко - главред Женского Журнала, Екатерина - редактор портала diva.by и Юлия - журналист портала oede.by
На выбор - около 50 наименований продуктов, из которых мы по очереди выбирали 15. У нас есть несколько часов времени, свобода для полета фантазии
а еще 4 шеф-повара и Татьяна Назарук (основатель vkusnyblog.ru) для консультации и моральной поддержки.
Место действия - студия "Дело вкуса".
Понеслаааась:)))
Нам была дана задача: приготовить по одной закуске, одному основному (горячему) блюду, ну и по одному десерту.
ВСЕ перевыполнили план - мы вместо трех блюд приготовили четыре, журналисты - пять)))
Мне с самого начала понравилась атмосфера. Небольшая толпа, среди которой одна собака, два ребенка и много фотографов, уютные запахи, идеи, обсуждения, всё и все бурлят. Повара посидели на месте от силы минут 15, а потом пошли смотреть и помогать)
Обсуждаем с девочками наше меню
я загребаю нашу картоху
"Хватай кокосовое молоко, креветки и ягоды!!!"
Решено было приготовить:
закуска - ммм...мы не придумали, как назвать блюдо. Картофельные чипсы с тунцом, пусть будет так)
основное блюдо - фетучини с креветками в соусе карри
десерт - панна котта
ну и от жадности мы еще стащили себе фуа гра. Решили поэкспериментировать:))) Так что вторым основным блюдом у нас была еще и фуа гра в ягодном соусе.
пара картинок действа, ну и рецепты под конец:
"а почему вы без меня вино пьёте?!?"
кстати, все судьи заметили, что наша команда работала очень слаженно и дружно:)
Ладно, хватит предисловий, давайте перейдем к рецептам)
картофельные чипсы с тунцом
нам понадобятся:
- консервированный тунец - 2 банки (хотя зависит от количества желаемых порций, конечно)
- помидор - 2 штуки
- укроп, черный перец
- картофель - 2 штуки (мы делали не очень много порций, поэтому так. Вообще смотрите сами, сколько надо-то)
можно сделать то же самое, только вместо картофеля взять баклажан, например.
- растительное масло для фритюра.
Картофель очистить и тоооооонко-тонко порезать, посолить и обжарить во фритюре. Консервированный тунец помять вилкой, смешать с мелко нарезанными помидорами и укропом. На готовые чипсы выложить начинку, можно в несколько слоев, можно в один.
дальше.
Фетучини с креветками в соусе карри
Объедение.
Понадобятся:
- Креветки (штук 25, не меньше)
- луковица - 2 штуки
- чеснок - 2-3 зубчика
- оливковое масло
- карри - 1 столовая ложка
- кокосовое молоко - 200 мл
- белое вино - 70 г
- черный перец
- фетучини- 500 г (пачка)
соус:
на оливковом масле обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем карри, треть банки кокосового молока, слегка выпариваем, добавляем очищенные креветки, оставшееся молоко, немного черного перца, томим минут 7, снимаем с огня. Вся кухня УЖЕ пахнет изумительно)))
Отвариваем фетучини, и выкладываем в сковородку с соусом, хорошо перемешиваем.Украшаем креветками и зеленью.
Наслаждаемся.
Фуа гра с ягодным соусом.
рецепт прост до безобразия (*почувствуй себя Белоникой*)
понадобятся:
- фуа гра - 1 штука (в упаковке обычно по-одной)
- ягоды (свежие или замороженные)
- сахар
Фуа гра разрезать на ломтики по 1 см шириной. Небольшой кусочек фуа гра растопить на сквороде, тщательно очистить сковороду салфеткой от крошек. Поместить ломтики фуа-гра на раскаленную поверхность на 10 секунд (считать уверенно, вслух, не быстро и не медленно, до десяти), перевернуть, на второй стороне также досчитать до 10.
Соус: ягоды поместить в сотейник, добавить сахар, помешивая довести до кипения, а потом на медленном огне - до загустения. В процессе можно добавить красного вина по вкусу :)
Полить фуа гра соусом . Балдеть.
Ну и наш десерт - панна котта
О её восхитительном вкусе говорит хотя бы то, что ни один из фотографов не смог сфотографировать сие блюдо в готовом, украшенном состоянии. Сразу все растащили и слопали))))
нам понадобятся:
- желатин - 15 г
- сливки - 300 мл
- сахар - 100 г
Растворить желатин с горячей воде, процедить, добавить сливки, сахар, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня, разлить по креманкам, поставить в холодильник до полного загустения. Мы полили её сверху тем самым ягодным соусом, который у нас остался от фуа гра. Очень удобно вышло)
фото только такое, да:)))
В процессе, кстати, наши шефы тоже умудрились приготовить кое-что. Только у них процесс выглядел намного красивее
Судьи долго совещались, решались, пробовали, обсуждали...но всё-таки решили, что победила дружба)))
Ну, а мы и рады. Еще бы, столько впечатлений получили!)))
Огромное спасибо за приглашение хочу сказать Алене stogova. Помимо того, что нам так удачно готовилось и общалось, у меня теперь еще и появилось нехилое такое кулинарное вдохновение:) Следовательно, благодарность можно и от мужа выразить, хыхы:)
*пойду что-нибудь приготовлю:)))
** кстати, группа Ресторации на FB - http://www.facebook.com/Restoracia. Подписывайтесь, потом на такие мероприятия пригласительные будут разыгрываться:))) Да и вообще там много полезной инфы.
* фото - Лёша boomeart и Егор Дубровский
Пару слов о том, что это вообще такое было.
Нас - две команды. Блогеры - мы: Оля searching_girl Наташа lililoveme, я и Лёша boomeart
Вторая команда - журналисты, 4 дамы: Ирина Кабасакал, главный редактор журнала Pingouin, Далья Егорченко - главред Женского Журнала, Екатерина - редактор портала diva.by и Юлия - журналист портала oede.by
На выбор - около 50 наименований продуктов, из которых мы по очереди выбирали 15. У нас есть несколько часов времени, свобода для полета фантазии
а еще 4 шеф-повара и Татьяна Назарук (основатель vkusnyblog.ru) для консультации и моральной поддержки.
Место действия - студия "Дело вкуса".
Понеслаааась:)))
Нам была дана задача: приготовить по одной закуске, одному основному (горячему) блюду, ну и по одному десерту.
ВСЕ перевыполнили план - мы вместо трех блюд приготовили четыре, журналисты - пять)))
Мне с самого начала понравилась атмосфера. Небольшая толпа, среди которой одна собака, два ребенка и много фотографов, уютные запахи, идеи, обсуждения, всё и все бурлят. Повара посидели на месте от силы минут 15, а потом пошли смотреть и помогать)
Обсуждаем с девочками наше меню
я загребаю нашу картоху
"Хватай кокосовое молоко, креветки и ягоды!!!"
Решено было приготовить:
закуска - ммм...мы не придумали, как назвать блюдо. Картофельные чипсы с тунцом, пусть будет так)
основное блюдо - фетучини с креветками в соусе карри
десерт - панна котта
ну и от жадности мы еще стащили себе фуа гра. Решили поэкспериментировать:))) Так что вторым основным блюдом у нас была еще и фуа гра в ягодном соусе.
пара картинок действа, ну и рецепты под конец:
"а почему вы без меня вино пьёте?!?"
кстати, все судьи заметили, что наша команда работала очень слаженно и дружно:)
Ладно, хватит предисловий, давайте перейдем к рецептам)
картофельные чипсы с тунцом
нам понадобятся:
- консервированный тунец - 2 банки (хотя зависит от количества желаемых порций, конечно)
- помидор - 2 штуки
- укроп, черный перец
- картофель - 2 штуки (мы делали не очень много порций, поэтому так. Вообще смотрите сами, сколько надо-то)
можно сделать то же самое, только вместо картофеля взять баклажан, например.
- растительное масло для фритюра.
Картофель очистить и тоооооонко-тонко порезать, посолить и обжарить во фритюре. Консервированный тунец помять вилкой, смешать с мелко нарезанными помидорами и укропом. На готовые чипсы выложить начинку, можно в несколько слоев, можно в один.
дальше.
Фетучини с креветками в соусе карри
Объедение.
Понадобятся:
- Креветки (штук 25, не меньше)
- луковица - 2 штуки
- чеснок - 2-3 зубчика
- оливковое масло
- карри - 1 столовая ложка
- кокосовое молоко - 200 мл
- белое вино - 70 г
- черный перец
- фетучини- 500 г (пачка)
соус:
на оливковом масле обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем карри, треть банки кокосового молока, слегка выпариваем, добавляем очищенные креветки, оставшееся молоко, немного черного перца, томим минут 7, снимаем с огня. Вся кухня УЖЕ пахнет изумительно)))
Отвариваем фетучини, и выкладываем в сковородку с соусом, хорошо перемешиваем.Украшаем креветками и зеленью.
Наслаждаемся.
Фуа гра с ягодным соусом.
рецепт прост до безобразия (*почувствуй себя Белоникой*)
понадобятся:
- фуа гра - 1 штука (в упаковке обычно по-одной)
- ягоды (свежие или замороженные)
- сахар
Фуа гра разрезать на ломтики по 1 см шириной. Небольшой кусочек фуа гра растопить на сквороде, тщательно очистить сковороду салфеткой от крошек. Поместить ломтики фуа-гра на раскаленную поверхность на 10 секунд (считать уверенно, вслух, не быстро и не медленно, до десяти), перевернуть, на второй стороне также досчитать до 10.
Соус: ягоды поместить в сотейник, добавить сахар, помешивая довести до кипения, а потом на медленном огне - до загустения. В процессе можно добавить красного вина по вкусу :)
Полить фуа гра соусом . Балдеть.
Ну и наш десерт - панна котта
О её восхитительном вкусе говорит хотя бы то, что ни один из фотографов не смог сфотографировать сие блюдо в готовом, украшенном состоянии. Сразу все растащили и слопали))))
нам понадобятся:
- желатин - 15 г
- сливки - 300 мл
- сахар - 100 г
Растворить желатин с горячей воде, процедить, добавить сливки, сахар, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня, разлить по креманкам, поставить в холодильник до полного загустения. Мы полили её сверху тем самым ягодным соусом, который у нас остался от фуа гра. Очень удобно вышло)
фото только такое, да:)))
В процессе, кстати, наши шефы тоже умудрились приготовить кое-что. Только у них процесс выглядел намного красивее
Судьи долго совещались, решались, пробовали, обсуждали...но всё-таки решили, что победила дружба)))
Ну, а мы и рады. Еще бы, столько впечатлений получили!)))
Огромное спасибо за приглашение хочу сказать Алене stogova. Помимо того, что нам так удачно готовилось и общалось, у меня теперь еще и появилось нехилое такое кулинарное вдохновение:) Следовательно, благодарность можно и от мужа выразить, хыхы:)
*пойду что-нибудь приготовлю:)))
** кстати, группа Ресторации на FB - http://www.facebook.com/Restoracia. Подписывайтесь, потом на такие мероприятия пригласительные будут разыгрываться:))) Да и вообще там много полезной инфы.