Кукурузные маффины с черникой на завтрак :)
Купила килограмм кукурузной муки. И понеслось... :)
Photo by meals.com
Ингредиенты:
(на 12 формочек для маффинов, диаметром 7 см)
1 1/2 чашки пшеничной муки
3/4 чашки кукурузной муки
1 чашка коричневого сахара
2 ч ложки пекарского порошка*
1/2 ч ложки морской соли
2 ст ложки картофельного крахмала
1/2 чашки масла грецкого ореха или 100 г растопленного сливочного масла
1 1/2 чашки молока
3/4 чашки свежей или замороженной черники
сахарная пудра
*пекарский порошок = (1 часть соды + 1 часть лимонной кислоты + 1 часть рисовой муки или крахмала)
теоретически можно заменить на соду, хорошенько загашенную лимонным соком или натуральным яблочным уксусом, практически - результат будет совсем другим
Способ приготовления:
Соль и крахмал смешать с молоком . Просеянную пшеничную муку смешать с пекарским порошком, кукурузной мукой и сахаром. В мучную смесь влить молочную смесь и масло. Перемешать все деревянной лопаточкой. Добавить чернику и осторожно перемешать. Выложить в формочки (тесто должно занимать 3/4 объема каждой формочки).
Выпекать 20-25 минут при 180С в духовке с конвекцией. Подавать теплыми, предварительно слегка обсыпав сахарной пудрой. К кофе :)
P.S. Кросс-пост в ru_vegetarian
