Салат с зеленой спаржей и копченым лососем
Время приготовления - 20 минут
Количество - 2 порции
Ингредиенты:
Зелень листовая - 200 г
Лосось копченый - 100 г
Спаржа - 1 пучок
Хлеб - 1 кусок
Огурец - 2 шт.
Оливковое масло - 6 ст.л.
Лимонный сок - 1/2 шт.
Горчица (сладкая) - 2 ч.л.
Мед - 1 ч.л.
Базилик (сушеный) - 2 ветки
Лук шалот - 1 шт.
Вода - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Салатную зелень и огурцы поместите в салатную миску.
3. Чтобы приготовить спаржу к термической обработке, удалите жесткие концы, отступая от края 1-2 см.
4. Спаржу отварите в кипящей посоленной воде 2-3 минуты от момента закипания воды.
Отцедите и сполосните холодной проточной водой. Крупно порежьте, оставляя стрелки и откладывая их в сторону. Стебельки поместите к салатной зелени. 5.Хлеб подсушите до хруста на сухой сковороде.
6. Поместите все ингредиенты для салата (оливковое масло, сок лимона, сладкая горчица, мед, базилик, лук, вода) в блендер и измельчите до однородности.
7. ½ заправки смешайте с салатной зеленью. Хорошо перемешайте и разложите салат по сервировочным тарелкам. Сверху выложите кусочки лосося, гренки и стрелки спаржи. Полейте салат оставшейся заправкой.
Приятного аппетита.
Автор рецепта - Виктория Попин