Ингредиенты:
Мидии -500 г
Яйцо (вкрутую) - 3 шт.
Вино белое (сухое)- 100 мл
Листья салата -1 пучок
Помидор- 2 шт.
Красный сладкий перец- 1 шт.
Лук репчатый- 1 шт.
Петрушка- 1 пучок
Кинза- 4 веточки
Малиновый уксус опционально
Соль- по вкусу
Белый перец -по вкусу
Оливковое масло- 5 ст.л.
Чеснок- 2 зубчика
Базилик- 8 листиков
Лайм- 1/2 шт.
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.
4. Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.
5. Приготовление заправки:
Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма.
Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.
7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.
9. На тарелку выложите салат, сверху - мидии, сбрызните малиновым уксусом.
10. Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.
Приятного аппетита.
Автор рецепта - Лана Ру