"Увеличить ассортимент хлеба", 1934 год
Из Вечерней Москвы №274(29 ноября) за 1934 год:
БУЛКА К ЧАЮ
Увеличить ассортимент хлеба
Увеличить ассортимент хлебных изделий в булочных - один из дополнительных пунктов, внесенных в новый наказ электрозаводцами. О том же говорили и домашние хозяйки из Орлово-Давыдовского переулка, пришедшие слушать отчет своей депутатки в Моссовете тов. Алексеевой. Почти на всех отчетных собраниях поднимался разговор о качестве хлеба, и это не случайно: растет материальное благосостояние, растут требования.
Прекрасный образец торговли хлебом мы имеем в магазине «Гастроном» № 1. При открытии этого магазина на полках его лежали хлебные изделия 138 названий. Сейчас их уже 195. Но даже и такой ассортимент не вполне удовлетворяет потребителей. Ежедневно продавцы слышат все новые и новые требования. В магазине пока еще нет кренделей, нет ситного с изюмом и некоторых других сортов хлеба.
Хлебный отдел Гастронома №1. Фото из журнала Огонек №23(15 декабря) за 1934 год. В тексте к фотографии отмечено, что в магазине имеется 225 сортов хлебных изделий.
Однако хлебное отделение «Гастронома» № 1 пока является счастливым исключением. Огромная сеть булочных Мостропа[Московский Трест Общественного Питания] не может похвастать богатством выбора.
В Москве 82 булочных Мостропа. Только 25 из них имеют различный ассортимент хлебных изделий. В остальных торгуют лишь дешевыми сортами: батонами, украинским, кислым.
Плохо налажена до сих пор торговля диэтетическим хлебом. Он продается в специальных магазинах, а их всего несколько на всю Москву. Почему бы не ввести продажу диэтетического хлеба во всех булочных?
Несмотря на несомненные достижения, не все еще обстоит благополучно в области доставки хлеба. Как правило, в булочных торгуют изделиями, доставленными в магазин накануне. Сплошь и рядом потребитель получает черствый хлеб. Тресту хлебопечения надо добиться, чтобы хлеб в магазины доставлялся не меньше чем два раза в день: утром и вечером.
Хлеб в булочные доставляется в контейнерах. Но, попав в магазин, он подвергается различным экзекуциям и к потребителю иногда попадает помятый, потерявший всякий вид.
Наши заводы не добились еще стандарта в качестве выпечки. В двух соседних магазинах по одной и той же цене продается совершенно разный по качеству хлеб. Именно в этом упрекали свою депутатку домохозяйки, проживающие в Орлово-Давыдовском переулке. Тресту хлебопечения эти замечания надо учесть.
А. Чинский.
БУЛКА К ЧАЮ
Увеличить ассортимент хлеба
Увеличить ассортимент хлебных изделий в булочных - один из дополнительных пунктов, внесенных в новый наказ электрозаводцами. О том же говорили и домашние хозяйки из Орлово-Давыдовского переулка, пришедшие слушать отчет своей депутатки в Моссовете тов. Алексеевой. Почти на всех отчетных собраниях поднимался разговор о качестве хлеба, и это не случайно: растет материальное благосостояние, растут требования.
Прекрасный образец торговли хлебом мы имеем в магазине «Гастроном» № 1. При открытии этого магазина на полках его лежали хлебные изделия 138 названий. Сейчас их уже 195. Но даже и такой ассортимент не вполне удовлетворяет потребителей. Ежедневно продавцы слышат все новые и новые требования. В магазине пока еще нет кренделей, нет ситного с изюмом и некоторых других сортов хлеба.
Хлебный отдел Гастронома №1. Фото из журнала Огонек №23(15 декабря) за 1934 год. В тексте к фотографии отмечено, что в магазине имеется 225 сортов хлебных изделий.
Однако хлебное отделение «Гастронома» № 1 пока является счастливым исключением. Огромная сеть булочных Мостропа[Московский Трест Общественного Питания] не может похвастать богатством выбора.
В Москве 82 булочных Мостропа. Только 25 из них имеют различный ассортимент хлебных изделий. В остальных торгуют лишь дешевыми сортами: батонами, украинским, кислым.
Плохо налажена до сих пор торговля диэтетическим хлебом. Он продается в специальных магазинах, а их всего несколько на всю Москву. Почему бы не ввести продажу диэтетического хлеба во всех булочных?
Несмотря на несомненные достижения, не все еще обстоит благополучно в области доставки хлеба. Как правило, в булочных торгуют изделиями, доставленными в магазин накануне. Сплошь и рядом потребитель получает черствый хлеб. Тресту хлебопечения надо добиться, чтобы хлеб в магазины доставлялся не меньше чем два раза в день: утром и вечером.
Хлеб в булочные доставляется в контейнерах. Но, попав в магазин, он подвергается различным экзекуциям и к потребителю иногда попадает помятый, потерявший всякий вид.
Наши заводы не добились еще стандарта в качестве выпечки. В двух соседних магазинах по одной и той же цене продается совершенно разный по качеству хлеб. Именно в этом упрекали свою депутатку домохозяйки, проживающие в Орлово-Давыдовском переулке. Тресту хлебопечения эти замечания надо учесть.
А. Чинский.