первая десятка ресторанов и продуктовых магазинов от А до Я от Istanbul Eats, the Serious Eater’s
Кроме кебабов и списка блюд, которые вы найдете во всех путеводителях по Стумбулу существует многообразие уникальных турецких национальных кухонь и ресторанов с вкраплениями Балканской, Кавказской и Ближневосточной кухни. Вот лист, составленный специалистом: первая десятка ресторанов и продуктовых магазинов от А до Я от Istanbul Eats, the Serious Eater’s Guide to the City.
Abracadabra - этот душевный ресторан с неформальной обстановкой, в особняке времен Османской империи находится прямо на Босфоре и предлагает наиболее креативное смешение традиционной турецкой кухни, с помощью его смелой хозяйки Диляры Эрбей - первооткрывателя турецкой фьюжн кухни. Блюда Эрбей радуют глаз, очень вкусные и всегда разные.
Когда приходит время делать заказ, мы отдаемся на милость Диляры, позволяя ей стать нашим проводником по меню, которое включает вдохновенные творения из самых свежих продуктов. Как джазмен, который интерпретирует старую мелодию, Диляра вкладывает в традиционную турецкую кухню иногда немного больше, чем просто название. Например, незначительные изменения классического börek - 15-сантиметровых тоненьких, похожих на сигареты, которые подаются в рюмке со сладко-острым соусом, делают блюдо одновременно красивым и доставляющим радость.
Address: 50/1 Arnavutkoy Cad. Arnavutkoy, Istanbul
Phone: (212) 358-6087
www.abracadabra-ist.com
(Как же я это люблю, ела бы все время)
Altan Sekerleme в аэропорту Рахат-Лукум или просто лукум вам продадут в аккуратной герметичной упаковке. В витрине же магазина, который находится в лабиринтах магазинных улиц и дворцов Османской империи неподалеку от залива Золотой Рог, они сложены психоделическими пирамидами, длинными белыми рядами, невероятно розового или насыщенного янтарного цвета с внутренней стороны.
Магазин - со стертыми мраморными прилавками и старенькими деревянными шкафчиками наполнен ностальгической патиной, которая по странному обстоятельству отсутствует в старом городе. Возможно потому, что одна и та же семья ведет свой бизнес в этом магазине уже четыре поколения.
Ароматный gül lokum или сладчайший Рахат-Лукум чувственный опыт подобный первому поцелую. Фисташковый лукум, с лесным орехом, как артист, который срывает бурные аплодисменты. Потрясающая, невероятно тягучая масса с хрустящим орехом внутри заставит даже убежденного любителя шоколада купить коробочку.
Address: Kiblecesme Cad. No: 96, Kantarcilar (Kucuk Pazari)/Eminonu, Istanbul
Telephone: 212-522-5909
Источник здесь: www.worldfoodieguide.com/index.php/the-best-of-istanbul-by-istanbul-eats/
Доперевожу и добавлю остальное.......
.