Пышные оладьи, которые тают во рту: проверенный советский рецепт

[turmalin_morion]

Вкусные, воздушные и пышные - прямо как в детстве.

Проверенный рецепт, по которому оладьи готовили советские повара.



Источник: Freepik.com

Вам понадобятся

Для опары:

• молоко - ½ стакана (125 мл);
• сахар - 1 ч. л.;
• дрожжи сухие - 1 ч. л. с горкой (5-6 г);
• мука - 3 ст.л. с горкой (60 г).

Для теста:

• молоко - ½ стакана (125 мл);
• яйцо - 1 шт.;
• сахар - 1 ст. л.;
• соль - ½ ч. л.;
• мука - 1 большой стакан с горкой;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Готовим опару. Подогрейте полстакана молока (но не доводите до кипения), добавьте по одной чайной ложке сахара и дрожжей, 3 столовых ложки просеянной муки. Все хорошо размешайте до однородности и оставьте в теплом место на 8-10 минут. За это время на опаре должна подняться пенная шапочка.
2. К готовой опаре добавьте полстакана теплого молока, ½ чайной ложки соли, столовую ложку сахара, яйцо и все перемешайте венчиком до однородного состояния.
3. 190 г муки просейте, постепенно добавляйте к опаре, желательно в два захода, постоянно перемешивая венчиком, - так тесто будет более однородным. Тесто должно получиться густым и хорошо тянуться, а не сливаться, падать или капать с венчика.
4. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 60-80 минут. За это время оно должно увеличиться в 2,5-3 раза.
5. На сковороде разогрейте растительное масло и привычным способом выкладывайте тесто столовой ложкой. Если оно будет плохо сползать, можно помочь чайной ложкой. Обжаривайте на среднем огне до румяности с двух сторон.

Готово! Подавайте пышные и вкусные оладьи со сметаной, джемом или вареньем. Также можете слегка присыпать десерт сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.

Источник: Freepik.com

http://freepik.com/