Щи
Бульон из куриной спины и прочих не съедобных частей.
В него же добавлен кусок свиной шкуры срезанной с сала, и которую жалко выбросить.
Всё варить 2-3 часа.
В раскалённую жаровню в которой остался фритюр после жарки пирожков (там мука зажаренная) заложить лук и свежую капусту, обжарить.
Добавить натёртый на тёрке кабачок, морковь и горсть квашеной капусты, немного обжарить и добавить из кастрюли бульон, так и тушить.
В бульон когда почти готов, положить картошку целиком и варить.
Когда сварится картошка кости всякие достать, мясо снять и обратно в кастрюлю.
Картошку раздавить. Шкуру изрубить ножом.
Из жаровни тушёные овощи переложить в бульон.
Специи, соль по вкусу.
Немного поварить, выключить, дать настоятся и есть со сметаной.