маслобойка
Hugo Wilhelm Kauffmann - Mädchen mit Butterfass
бытовой живописец Германии.7 августа 1844 - 30 декабря 1915.
похожую маслобойку, только без выступающей ручки видела в 60-ые гг. прошлого века в Томской области.
после окончания работы маслобойка вымывалась.
Толкачная маслобойка - была выдолбленная из цельного ствола дерева.
Взбивание выполнялось по типу поршня - скоростными движениями вверх-вниз.
масло сбивалось при помощи длинной ручки, на конце к. были перекрещивающиеся пластины.
масло было белого цвета - так помню.потом масло промывали холодной водой.
Считается, что деревянные маслобойки появились в VI веке н.э. Во время сбивания сливок мембраны, окружающие молочный жир, распадаются и превращаются в кусочки масла.
Постепенно мелкие кусочки соединяются в большие. Чем дольше масло сбивают, тем плотнее оно становится. В ступе останется большой кусок масла и оставшаяся жидкость без жира.