С калиной дружен - врач не нужен:)

[trukhina]

Мы тут с мужем плотно подсели на калину (сын и Кабачок не прониклись, горькая ведь:)
А мы... мы лопаем, аж за ушами трещит:)))

Comments

[trukhina]

лови!
(понятно, вместо самогона можно взять хорошую водку:)

Ингредиенты:

ягоды - 1 кг;
самогон 45% - 1 литр;
мята, лимонная или апельсиновая цедра - щепотка;
вода - 0,5 литр;
сахар - 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, слегка подавить толкушкой.
Добавляем к ягодной массе: к клюкве - щепотку сухой мяты, к малине - апельсиновую цедру, к калине - лимонную и заливаем всё самогоном (его крепость не должна превышать 40-45°)
2. Настаиваем под герметичной крышкой в течении двух недель (калину - от одного до двух месяцев!) в тёмном месте с комнатной температурой, периодически взбалтывая.
3. Процедеживаем через два слоя марли с ватой.
4. Далее готовим сладкий сироп.
Воду с выжимками провариваем на слабом огне в течении пяти минут, снимая в процессе приготовления с поверхности пену. Процеживаем, добавляем сахар и провариваем ещё в течении пары минут.
5. Готовому сиропу даём время остыть, и соединяем его с настойкой.
6. Снова закрываем ёмкость плотной крышкой и продолжаем выдерживать напиток в тёмном месте ещё 7 дней. Разливаем по бутылкам.

[fancot]

о!!!! Спасибо большое! Завтра мужу все переда, он у нас главный по всем заготовкам!

[trukhina]

не за что:)
заготавливайтесь там!

[fancot]

Ира, а для облепихи нет рецептов у тебя?

[trukhina]

ох, с облепихой возня, конечно:(
ЗАМОРАЖИВАЕШЬ ягоды вместе с ветками обязательно - так просто оборвать её просто нереально:(
ежели с сахаром - то всё то же самое, что и с калиной, только жмых с косточками просто на выброс.
можно попробовать и через соковыжималку.

если сок с мякотью ПОДОГРЕТЬ (ДО кипения!), и добавить сахар (1:1), то получится желе, после того как постоит в холоде чуток. Сынуля у меня так АБАЖАЕТ!!!:)
ему сделали несколько банок и в этом году.

наливка - точно так же, как и калиновая.
только настаивать поменьше - пару недель всего.