Про муку для блинов

[trio_mia]

По поводу муки-крупчатки, упомянутой в рецепте блинов Е. Молоховец, возникло много вопросов.
Поскольку муки под таким названием сейчас не купить, то рекомендуем использовать муку самого высшего сорта, которую можете купить  там, где вы живете. Не ищите никакую "мелкую манку", семолу и проч.
НО!
У кого есть возможность, возьмите для блинов  продающуюся

Comments

[netta2205]

Спасибо!!! Ты совершенно права! Вот пару ссылок на муку от разных производителей.
http://www.aurora-mehl.de/rund-ums-mehl/mehl-vielfalt/verwendung-mehlsorten.html
А у этого производителя нашла Instantmehl Type 405 Думаю,что это именно то,что нужно для этого рецепта. Так что тем,кто в Германии,думаю,надо брать эту.В описании,кстати,так и написано,что особенно подходит для жидкого теста - вафель и блинов из-за спец. крупитчатого и сыпучего помола.
http://www.goldpuder.de/backspezial/mehltypen/
А еще нашла след.сравнительные таблицы в Вики
http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl

[anke_anke]

Просто дополнение :): в Австрии и Германии такую муку можно купить под названием griffiges Mehl и doppelgriffiges Mehl (в этой еще больше крупных частичек).

[trio_mia]

Спасибо,:)
Griffiges - то, что надо!

[bukvaster]

Спасибо! Блины я пока не пробовала делать из такой муки, боялась.
У нас продают кропного помола 2 вида - 1. "грубую" и 2. "полугрубую" (нечто среднее между обычной и грубой). Лучше, наверное, первую?
Хотя... лучше пробовать :о)

[trio_mia]

Вот эту "полугрубую" - она чуть покрупнее смолота, чем обычная, но все же это мука, а не крупа.

[villinaoz]

У нас в Киеве в продаже появилась мука с номерами (405, 505 или 550, не помню, вроде бы ещё какие-то номера, но я не уверена). Скажете, пожалуйста, мука под каким номером подходит для блинов?

[trio_mia]

405 и 550 - обе годятся! 405 предпочтительнее.
Да вы обычную местную муку берите - зачем таки сложности из-за блинов устраивать!

[villinaoz]

:) Спасибо, не буду сложности устраивать. Тем более та, которая с номерами, раз в 7-8 дороже местной.

[trio_mia]

Абсолютно правильно!
И так будет вкусно!:)

[ellenkiwi]

у нас муки не так много вариаций. Если на блины, то там много добавок. Один немецкий пекарь пробовал тут найти хорошую ржаную муки и так и бросил, стал из Австралии выписывать. Народу тут мало живет, так что рынок небольшой для всех таких вариаций

[trio_mia]

Да, ты далековато живешь!
Из Австралии ржаная мука ближе!:)))

[ellenkiwi]

очень далеко:))