Пастрома из индюшачьей грудки

[trio_mia]

Сразу оговорюсь: скопировала рецепт очень давно, еще  на КУ. Так что очень прошу автора отозваться, поскольку идея роскошная, но совсем не моя

Comments

[bullettt]

Потрясающе! А как Вы думаете, можно такое провернуть со свининой? Я так понимаю, такой довольно толстый кусок готовится не только в те 15 минут, но и при последующем остывании? Вот можно ли тоже самое с мясом...

[trio_mia]

свинину я бы не советовала, это не то мясо! Не потому что юудет сухое. а потому что свинину надо хорошо прожаривать, проваривать, !Иначе, может быть очень большой дискомфорт!:)
Поэтому, нет тартара из свинины, как и карпаччо!:)

[le_liq]

Инна, со свининой тоже можно, только время запекания нужно увеличить до 30 минут!!!:) На днях самолично проверяла:) Очень-очень-очень захотелось, а индейки, увы, не нашлось, зато нашлась корейка (вроде так она называется, это которая постная, без жира и костей) :)

[ziuk_cook_book]

Инна, отличный рецепт! Беру на заметку!

[trio_mia]

Марина, уж ты-то , я думала о нем знаешь!:)

[lisa_alis]

Отличный рецепт! Пользуюсь им уже несколько лет. Вкусно и нехлопотно :) Только я его в воде замачиваю :)

[trio_mia]

Инн, вот не люблю я вымоченное мясо!.
Обрати внимание: есть буженина и ветчина по разной цене от 300р до 600. Вот дешевая - она вымоченная, а дорогая нет. И разницу видно по структуре мяса. Поэтому вымоченная мне невкусно!:)
Попробуй не вымачивать - увидишь разницу!:)

[lisa_alis]

Спасибо! Обязательно попробую приготовить, не вымачивая! Я раньше как-то и не задумывалась об этом...

[sovetnitca]

Спасибо за рецепт. А можно такое с курицей сделать? Или лучше не рисковать?

[trio_mia]

Не пробовала. Но в принципе да.
Надо иметь такую курочку Гагрантюа, чтобы грудь у нее была богатырская, не меньше кг!:))))

[sovetnitca]

Ну можно взять филе от нескольких курочек, связать, соединить, обмазать и далее по рецепту. А то у нас с индейко-грудями напряг :(

[trio_mia]

Тогда я буду вторая после тебя. кто повторит этот рецепт!:)
Мне самой ужасно интересно!
Но может температуру подобрать поменьше?
Допустим 10 минут? А?

[titbit_engl]

очень интересно! спасибо

[trio_mia]

Да не за что! Главное, чтобы понравилось!:)