Big Kahuna Burger
Пару недель назад я устраивала у себя ежемесячный ужин для друзей. Пролог: мы встречаемся один раз в месяц у кого-то из нас дома и готовим много вкусных вещей. В этот раз был мой черёд и я приготовила томатный суп, а после него Big Kahuna Burger. Краткая информация об этом гамбургере: Big Kahuna Burger известен из фильма "Криминальное чтиво". Сэмюэл Л. Джексон кусает гамбургер и говорит: Mmhmmh, this ist a tasty burger! :-) Вот собственно говоря и всё. Тут я с Мр. Джексоном совершенно согласна - этот гамбургер действительно очень вкусный и за первым уже потребовали добавку. Цитирую: "Сделай ещё один, пока не пришло чувство сытости и я ничего не смогу больше съесть".
А вот собственно говоря и рецепт...
Ингредиенты для 8 гамбургеров (на 4 человека):
1 кг говяжьего фарша
3 столовые ложки соуса терияки
8 кружков ананаса
8 ломтиков сыра
8 булочек для гамбургеров
1 стакан коричневого сахара
1 стакан томатного кетчупа
2 столовые ложки острой горчицы
2 луковицы, нарезанные кольцами
2 помидора, нарезанных кружками
салатные листья
соль
перец
Приготовление:
Фарш делим на 8 частей (около 125 граммов) и делаем из них шарики. Накрываем мясные шарики целофановой плёнкой и разминаем их сначала руками. Для того чтобы мясо получилось тонким, лучше всего его приплюснуть разделочной доской :-) Теперь сбрызгиваем мясо соусом терияки и ставим мариноваться минут 20.
Пока фарш маринуется делаем специальный соус: кетчуп, горчицу и сахар нагреваем в кастрюле на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Отставляем с огня.
Нагреваем сковороду-гриль и обжариваем на среднем огне мясо, посыпав его солью и перцем. Добавляем в сковороду лук и прожариваем его минуты две. Мясо должно оставаться сочным внутри, но не слишком прожареным снаружи.
Теперь разрезаем булочки напополам и ставим на пару минут в духовку на 200°C.
И наконец-то строим наш гамбургер: внизу булочка, салатный лист, мясо, соус, лук, сыр, помидор, ананас и верхняя часть булочки.
Лично я делала гамбургеры без ананаса, на мой взгляд так было вкуснее, даже если это уже не Big Kahuna Burger. Еще одно "новаторство" был дополнительный ломтик сыра по запросу Якова. Для полной картины выложить на тарелку жаренный картофель фри, запивать всё это колой и наслаждаться жизнью :-)