В ожидании панчетты
Пару недель назад я анонсировала приготовление панчетты в домашних условиях и это были не пустые слова...)) Позавчера я приступила к первому этапу ее изготовления:
Натерла грудинку толстым-толстым слоем специй, теперь будет неделю прохлаждаться в зоне свежести холодильника, а потом - веревка и балкон. Хотя существуют 2 способа приготовления панчетты - с вялением и без вяления, я решила оспользоваться первым, для верности, во избежание, так сказать... более длительной сохранности, хотя какое уж тут длительное хранение - ароматы в холодильнике стоят просто невероятные, муж страдает...:) Чую, недолгая будет жизнь у панчетты:))
Натерла грудинку толстым-толстым слоем специй, теперь будет неделю прохлаждаться в зоне свежести холодильника, а потом - веревка и балкон. Хотя существуют 2 способа приготовления панчетты - с вялением и без вяления, я решила оспользоваться первым, для верности, во избежание, так сказать... более длительной сохранности, хотя какое уж тут длительное хранение - ароматы в холодильнике стоят просто невероятные, муж страдает...:) Чую, недолгая будет жизнь у панчетты:))