Пивная культура Кемерово
Последние выходные июня я провел в Кемерово на городском фестивале «Детализация». Так получилось, что поводом моего визита на «Детализацию» стал экскурсионный маршрут «По местам «Калинкино» от крупных локальных пивоваров. Мы в компании кемеровских журналистов и блогеров посетили пару культовых магазинов с пенными напитками, к которым причастны пивовары «Калинкино», а также ресторан, для которого «Калинкино» варит эксклюзивный сорт пива.
01. Как показал проведенный мной опрос кемеровчан, «Калинкино» местное население знает и любит. Уж не уверен, двигает ли местный производитель федеральных пивоваров, но продукция завода присутствует не только в фирменных магазинах «Мир пива» (работают в Кемеровской области), но и в торговых сетях «Холидей», «Магнит» и т.д. Кстати, первый магазин «Калинкино» появился недавно в Новосибирске.
02. Меня, искушенного пивными изысками, удивить трудно. Вблизи моего дома работает минимум 5 пивных точек от простых разливаек с рыбой и арахисом до сетевых пивных магазинов с хорошим ассортиментом напитков и закусок. Итак, удивление № 1 - магазин «Бирма». Как позиционируют его кемеровчане, это не магазин, а супермаркет напитков.
03. Тут на вкус и цвет. Более 500 сортов, включая модные крафтовые, в розлив и в бутилированном виде, светлые и темные, лагеры и эли. В общем, есть, куда разгуляться.
04. Продавцы подскажут.
05. Ну и помимо напитков в «Бирме» можно купить выпечку, гренки, морсы собственного производства.
06. Отварных раков, приготовленных по новому рецепту...
07. И даже крафтовую пиццу, которая готовится по какой-то технологии за 9 минут.
08. Например, пиццу с чернилами каракатицы.
09. Блогер без селфи - не блогер.
10. Чужой пример заразителен.
11. Без сортов «Калинкино» в этом магазине не обойтись.
12. Следующий пункт - магазин «Танки». В названии подразумеваются не танки как орудие, а танки как емкости для хранения пива. Именно в этих самых танках заключается УТП магазина.
13.
Пиво с завода из варочного танка заканчивается в пивовоз, который доставляет напиток в магазин, здесь оно перекачивается в индивидуальные (розничные) танки внутри которых находится стерильная герметичная пластиковая оболочка. Доступ воздуха и света при транспортировке и перекачке исключен. После перекачки пиво сутки отстаивается, «отдыхает», то есть перестаёт бурлить и образовывать лишнюю пену, давление в танке снижается и только после этого напиток можно пробовать.
14.
15. Я на фотографии eugzolotuhin фотографирую танк для инстаграма.
16. В интерьере магазина прослеживается намек на то, чем хорошие напитки закусывать.
17. Теперь о закусках. С ними тут своя история. Никаких чипсов, сухарей, орехов и прочих снеков. Только морепродукты и мясо. Мясо и морепродукты.
18. Ну и напоследок о еде. Финальной точкой блог-тура стал ресторан баварской кухни с классическим пивным названием «Мюнхен».
19. На входе малая архитектурная форма - скульптура Альберта Энштейна.
20. Так что чтобы оказаться в Мюнхене вовсе не надо покидать пределов Кемерово. Ресторан, рассчитанный на 1000 посадочных мест, расположился в одном из спальных районов столицы Кузбасса. Про его географическое положение я упомянул неслучайно. Несмотря на отдаленность ресторана от центра города, вечерами в нем царит аншлаг. В меню традиционные немецкие блюда и конечно же пиво. В частности гордость ресторана - сорт «Маттиас Мюллер», который «Калинкино» специально варит для этого заведения. Сорт назван в честь известного немецкого пивовара Маттиаса Мюллера, который время от времени наведывается в Кемерово, чтобы проследить за качеством напитка.
