Ещё один способ посолить рыбу.

[trablin]

Я мог бы написать трактат, на пяти листах, о рыбе, и о моей к ней любви. Я по знаку зодиака - скорпион, я люблю воду и всё, с ней связанное. Особенно рыбу. Сёмга - это наше всё. Там и аминокислот до чёрта, и белка и витаминов, и йода. Но что делать с горбушей? В начале своей кулинарной деятельности в этом блоге я писал, что буду учить готовить из

Comments

[anna_gaikalova]

А что такое "убираем черноту под хребтом"? Заманчиво все как:)))

[trablin]

Ну вы даёте. между рёбрами, там, где они крепятся к позвоночнику, там куча кровеносных сосудов, говорящих нам о том, что рыбы, в основной своей массе, относятся к отряду "хордовые". )))))))

[anna_gaikalova]

И что? Я , уж прости, обычно покупаю филе:) Мне на мое семейство разделывать рыбу - роскошь невероятная. Разве что по твоему рецепту:)

[trablin]

да хрен ли там разделывать? по моему рецепты её топором рубить можно ))) Кстати, очень вкусно таким способом солить палтуса, кету, семгу, селедку, форель, кижуча, зубатку, треску (но это очень на любителя), омуля...да почти всю крупную рыбу. у меня вот посоленная семга есть...она в маринаде этом уже 9ые сутки плавает - и хоть бы хны!

[dpmmax]

Спасибо, взял на заметку.

[trablin]

Вам ли, доктор, не знать, как рыба полезна )))
особенно в наше смутное время, когда один через одного - либо дистрофик, либо дурак ))

[kas_sergi]

У меня слюнки потекли.Как дождаться субботы?:).

[trablin]

как у вас там, кстати, на земле Обетованной, по субботам...рыбу то едят? ))))
кстати, по моему, хотя я дилетант, красная рыба вполне кошерный продукт.
Интересно, вот у меня френды израильтяне, человек 4-5, так вот никто и никогда о рыбе не говорит, а ведь Христос к рыбе имеет отношение прямое...что-то я увлёкся :)

[kas_sergi]

Да не,всё в порядке.Только я не израильтянин - это зять,дочка и внучка,и живут они в благословленном городе Хайфе,где мы с женой прожили аж целый год,а пготом ещё раза два по три месяца.Но Израиль!Я покорён!Какие люди,какой юмор,какая воля к жизни!Невероятно!

[kas_sergi]

Да,Трсблин,забыл сказать,что живу я как в том анекдоте,в не менее прославленном и старинном городе Ереване,столице Армении и являюсь стопроцентным армянином,что не мешает мне одинаково любить всех умных и находчивых людей :)).

[ex_nani90]

Спасибо большое! очень интересный способ засолки, обязательно попробую.