Хлеб "белый" из пшеничной муки 2 сорта. ГОСТ.

[trablin]

Comments

[kavolekat]

Симпатичный хлеб. На двух последних фото питерский обдирный подовый напоминает - такой же мелкосетчатый красивый мякиш и румяная корочка.
А английский серый на спелом тесте не хочешь попробовать? Потрясающий хлеб, мне очень понравился. Рецепт у Тани musa-tv в каталоге есть.

[trablin]

я много чего хочу попробовать )))
у меня весь дом хлебом завален уже, надо бы притормозить )))

[bronja_nsk]

Красота! Прям хлебный дух в нос) А где ты такую муку брал? Я как-то брала Гранец 2 сорт, но она гораздо белее вроде( Хотела бы такой хлебушек.

[trablin]

мука марки Дивинка, фасовка по 700 гр. в бумажном пакете.
Купил на ул. Революции, 1, м-н Все для выпечки

[bronja_nsk]

открыла 2ГИС, такого магазина на Революции 1 нет((( но я его все-таки нашла, это вход с Революции на Коммунистической №1 (во у нас названия, ни тебе Тенистой, ни Виноградной...) Спасибо, Дим, буду тренироваться. А когда же мастер-класс? Свищи всех и про меня не забывай)

[trablin]

ну, народ не собрался, поэтому я идею задвинул

[irina_fresh21]

отличный хлеб..."настоящий" :)

[trablin]

хороший, да.

[bragina_nsk]

Безумно аппетитный и красивый.

[trablin]

Спасибо

[lenkazhestyanka]

Дим, тебя не смущает, что человек, не читавший учебников по хлебопечению, вряд ли поймет, что ты имел в виду, упоминая альфа-амилазу и сахараобразующие способности муки? %)
А хлеб красивый, да, жалко, у нас второго сорта не найти. Зато первый под рукой, хорошо, что вспомнила)
кстати, вот интересно, на обойную муку какое зерно идет, тоже не шибко качественное?

[trablin]

да такое же и идет, кмк, просто там смалывается целиком, а тут все-таки высеивается большая часть отрубей.
а заумь - это такая форма затравки, как крючок-заглотыш. Вдруг кто книжки начнет читать, выискивая смысл ))))

[lenkazhestyanka]

Давно не пекла полностью цельнозернового хлеба, захотелось снова попробовать)